白丝科的厨房

吐司！吐司一点都不难 

第二次做了，还是烤过火了，烤箱预热时调到250度，温度计到了200度，转为上下火180度，烤时温度计显示185度，烤了38分钟。

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吐司！吐司一点都不难 

减了10克的水，用了水合法，头天晚上和的面团，第二天中午拿出来加的酵母和黄油，面包机突然坏了，只好用手揉，粘得怀疑人生，加了手粉，最后整形还抹了满手玉米油。预热到180度，上火180度，下火190度，温度计显示195度，烤了40分钟，拿出来...

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黑芝麻奶酥花朵面包 

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6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新） 

楼主的配方很好。用10寸的配方做了一个6寸一个8寸的，倒入模具应该都有8分满了。烤的时候都膨胀得挺高的，烤箱里的照片是出炉前5分钟拍的，一到时间就拿出来了，也摔了几下震出热气。可是出炉就矮了很多，倒扣时就压平了，做不到楼主倒扣还高出模具很多...

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如何蒸出好看的紫色茄子 

#午餐•2020年9月7日#颜色果然是紫色的，挺漂亮

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八寸，六寸戚风蛋糕【适合做生日蛋糕的蛋糕胚】 

糖减少了10克，后蛋法，4个蛋平均有60克/个，但是蛋黄比较小。开始放中间层烤，过了十几分钟开了烤箱把蛋糕放到最底层烤。下火150上火135，温度计显示160多度，后都调到120度，温度计显示150度，最后五分钟开了热风。8寸一共烤了60分...

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桃酥 

每次戳洞时都会开裂，烤好了也是很厚实，比起饼胚时并没有涨大很多。做了好几次都是这样的。不知道问题出在哪里。

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蜂蜜脆底小面包 

加了好多手粉才勉强团成团，完全不能整形，趁热吃味道很好，松软可口，可是第二天早上吃就有一点干硬了。是我的液体放多了吗？费我好大的劲才把面包铲下来，好吃的脆底好多都粘在烤盘上。

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全蛋版蛋挞 

烤的时候香气扑鼻，垂涎欲滴啊

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Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方 

波兰种是头天晚上做的，第二天下午开始做的面包，感觉不是液态的，比较稠。懒得冲奶粉了，就用的白开水60克，多加了一大勺奶粉。开始烤时温度高了，200度，后面降到180度，烤了35分钟，颜色深了，外皮有些硬了。

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香橙马芬 

本打算将方方子里的40克牛奶换成50克的水和一大勺奶粉的，可是弄错了，翻倍的分量却还是50克的水，热的时候口感很好，不知道凉了后会不会变硬，毕竟少加那么多水。 切了两个橙子的果肉都混合进去了，很香，一点不腻。

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