牧霄的厨房

空气感香草酥饼 

存图

牧霄

马斯卡彭浓郁咖啡塔 

奶油奶酪替换了马斯卡彭，确实是口味比较浓郁的一款塔 #晚餐•2020年3月10日#

牧霄

塔皮 

可可、原味塔壳，余量面团做了几块饼干 #晚餐•2020年2月9日#

牧霄

茉莉乳酪-马卡龙夹馅 

红茶替换茉莉花茶，还是更喜欢柠檬夹馅 #晚餐•2020年2月2日#

牧霄

曲奇 罗密亚曲奇 

1/3量做了可可味，味道不是我喜欢的款。不知什么原因挤出来总断，烤箱发酵模式软化也没用，挤到后面边发脾气边挤😕 #晚餐•2020年2月1日#

牧霄

挤花曲奇和切片饼干（6种口味10款造型） 

年前做了一直想做的饼干礼盒，一共九种口味 -巧克力切片 -椰子切片 -黑朗姆咖啡裱花 -佛罗伦萨酥饼 -布列塔尼酥饼 -罗密亚曲奇 -香草维也纳 -可可椰子球 -原味小鸟饼干 盒子买深了，看起来小小一盒只装了三盒。 巧克力切片、香草维也...

牧霄

自制饼干模具 

想自己设计饼干图案，找到了这个超棒的方子 p2手工现场，有些转折、包边压太狠断开了，用透明胶修修补补好在能用🕊 #晚餐•2020年1月30日#

牧霄

2019年12月30日 

发现可以自己胡乱发挥造型后，找到了新的乐趣 #午餐•2019年12月30日#

牧霄

2019年12月30日 

为了消耗掉前几天做巧克力磅的各种边角料把蛋糕卷变了下型，主体都用的这个方子，蛋糕体用慕斯模刻圆片夹奶油做了六个小蛋糕。 #午餐•2019年12月30日#

牧霄

多图详解意式马卡龙做法 

第一次做，糖加快了蛋白霜太软，成品有点薄。夹馅用的64%黑巧克力甘纳许，用我我奶奶的话说“好吃但太甜”😂下次应该会做柠檬、树莓夹馅来中和甜度。 #午餐•2019年12月29日#

牧霄

柠檬挞 

挞壳是其他方子，一共八个。前几个内陷用的原方，对我个人口味偏甜了。后四个调整成50g糖50g柠檬汁80g黄油，凝固没有问题，柠檬味浓郁也不会太酸，是很喜欢的清爽口味。 顶部用的意式蛋白霜，前两次想减糖都消泡了，加面粉做了两个蛋白霜🤦‍♀️最...

牧霄

PH打发巧克力奶油 

原方的澄清黄油还有巧克力香缇因为嫌麻烦都略去了，顶上奶油用的这个方子。做顶部弹簧丝前看文章视频学习了下巧克力调温，实操了一下决定还是朴实的融化、造型、等凝固就好 #晚餐•2019年12月26日#

牧霄