2025年02月23日
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昨天 18:09
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心动百香果凤梨奶油蛋糕（6寸）
7天前
四种口味火爆朋友圈杏仁太妃糖
法式原味，3倍量一金盘，100多颗，糖减了100多克，黄油减少量，162度离火，杏仁80度保温，切糖也是80度保温容易切。刚好酥脆，不苦。
01-23
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2025年01月05日
反沙橙皮芋
01-05
2024年12月29日
高粉200，低粉100，糖25，盐4，鲜酵母12， 黄油10，水160-170（紫罗兰150） 解冻芝士，腌制鸡肉，炒熟馅料（不必全部放盐） 揉好不用发酵，直接切割滚圆（12个） 松弛30分钟（28到32度） 拍扁，纸托上推开，叉子打孔 室...
2024-12-29
2024年12月27日
5蛋，美玫90，糖80，油60，牛奶90，肉松沙拉酱，150度45分钟。
2024-12-27
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2024年12月18日
8斤百香果
2024-12-18
肠仔包/经典好吃/一口爆汁
汤种110，鸡蛋45，牛奶55，水量刚好，180度18分钟，表面上色深。
一发，450粉刚好一盘，切口太深，下次切浅些
减重必备的全麦馒头，和老少皆宜的红糖馒头
厨师机版，2档混合后3档5分钟。猪油换5g玉米油。蒸箱100度15分钟闷5分钟。
2024-12-13
圣诞巧克力雪花面包
市售豆沙240克，面包体减糖，加了一点奶粉奶酪牛奶，6个花瓣有点胖，180度16分钟。
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巴斯克软心面包
双倍量12个一盘有点挤，几个撒了点酥粒，软心略多点，水量刚好，上下火180度18分钟。
2024-12-02
一术
