油焖大虾 1）制作姜葱油，花椒、姜片、葱丝比例0.5：1：3，不要太高油温下花椒，炸一会儿下姜葱慢炸至葱边黄，滤出炸好的油 2）对虾剪去须脚，第二段开始开虾背去虾线，1/3处剪开虾头除去沙袋，将虾洗净滤干水分，可加少许盐腌虾 3）加葱姜油慢...
2022-02-16
0 0
虾仁西兰花 1.虾仁用水洗净、盐、料酒、生抽、少量黑胡椒、面粉或淀粉，抓匀腌泽 2.西兰花木耳焯水（水中加盐） 3.小火蒜末、炒虾仁，变色，起锅 4.热油炒西兰花木耳、加蒜末、炒好的虾仁，放生抽、耗油，根据咸味放盐，起锅前放少量黑胡椒
2022-02-12
0 0
#午餐•2021年6月13日# 新冠意面 在家隔离、自创菜品 1.备菜：红柿子椒、黄柿子椒切丝，拳头大小洋葱切丝、少许蒜切末 2.水烧开、加盐、煮意面（11分钟） 3.加油（花生油，橄榄油或黄油也可以）煎培根，煎至偏干 4.把洋葱丝蒜末倒...
2021-06-13
12 0
1.咸鸭蛋1个、皮蛋1个、海米几粒（可以不放） 2.备小葱白、蒜1粒、姜几片 3.备娃娃菜、海鲜菇、豆腐 4.热油放入葱姜蒜海米，稍煎后放入咸鸭蛋和皮蛋碎，起沫炒香后加水 5.水开后放入娃娃菜、海鲜菇（可以提前炒下）、豆腐，水开后，转小火炖...
2020-10-11
5 1
1.冰冻虾尾，化开，清水多次冲洗 2.备1盘多蒜末、半个洋葱粒、姜末、葱段 3.油热炒香蒜末、洋葱粒，盛出备用 4.底油放姜末、葱段、豆瓣酱、辣酱、桂皮、八角、香叶，炒香，放入生抽、糖、料酒，放入虾尾翻炒 5.放水焖20分钟，放十三香、黄瓜...
2020-06-13
5 0
豆腐什锦丸子汤 1.一盒豆腐，切片、开水焯一遍 2.香菇、藕（或者荸荠）切碎末 3.豆腐、香菇、藕中放盐、胡椒粉，挼碎拌匀 4.揉成丸子，稍微小一点，这个大小下面容易压平，蒸10分钟 5.备黄瓜、胡萝卜、口蘑，切片 6.少量油，炒口蘑，有香...
2020-05-13
3 0
干炸小黄鱼 冰冻小黄鱼泡水了化水后清理内脏（头可以连着内脏直接扯下来）外面有一屡鱼鳞，很软，直接可以直接化下来 清洗后应用盐、十三香、料酒、姜、小葱、生抽腌制 将腌好的鱼裹上面粉 油热后调至中火开扎（可以炸两次、外焦里嫩）
2020-05-05
3 0
香辣鸡血 鸡血切块，冷水锅里煮开约7分钟、凉水滤过 备姜丝、蒜片、小葱段、洋葱切小块 热油（比平时炒菜多）放入豆瓣、辣椒、花椒煸出红油 放入姜蒜洋葱翻炒 出味后放入鸡血块，翻炒，放入盐、生抽、料酒、红烧酱油、糖 大火翻炒至血块外表稍微发焦，...
2020-05-05
5 0
家常豆腐 1.北豆腐切厚片 裹点面粉煎，这样外焦里嫩 2.备汁：生抽、白糖、盐、淀粉、水 3.油热放，备好的蒜末姜末小葱白末 4.放入煎好的豆腐，翻炒、放入调好的汁 5.出锅前放入小葱花（绿的）
2020-04-16
8 0
StarSkyM
