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圉湢暖暖的作品（查看全部 15 作品）

家常快手列巴

鸡蛋大去壳58克，最后感觉面团湿度大了，165度烤了差不多60分钟，色有点过了，不影响吃

2023-06-09

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圉湢暖暖（上海,浦东）
兔然暴富兔子形状的奶香小馒头

之前看了菜谱，今天做的，有一点偏差，发酵完才整形😂希望二发能发的起来吧之前看了评论，眼睛用可可粉面团代替了做了五个白脸小兔子之后，宝宝要个红脸白耳朵的，总之感觉没有作者的好看

2023-02-08

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圉湢暖暖（上海,浦东）
6寸戚风蛋糕（2蛋）

昨天宝宝四岁生日，没有低粉用普通面粉，没有奶油用水果简单装饰，也是一个漂亮的生日蛋糕😄 6寸配方做了两个4寸，一起都很好，只是后出炉倒扣的那个有一点点塌，只是晚了一点点啊

2022-04-17

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圉湢暖暖（上海,浦东）
烘焙基础之手工揉面与手套膜

用的这个方子，用的水合法揉的面蛋打出来只有44克，就加了6克水，这样可以吗？揉了好久，也没有揉到10分，娃闹人没办法就收工了，下次继续努力

2021-02-23

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圉湢暖暖（上海,浦东）
视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂

好久没做了，还换了烤箱，一次成功，方子非常好。小伙伴被香味吸引，着急吃，没凉就脱模了

2020-04-15

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圉湢暖暖（上海,浦东）
椰浆排包

交作业啦… 第一次做，也是红豆馅儿的。有点贪心，放的馅儿多了，不过味道超级超级赞^_^感谢娃娃提供这么好的菜谱

2018-03-23

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圉湢暖暖（上海,浦东）
五仁月饼～不用转化糖浆的版本

第一次做，烤箱又小，就用了配方五分之二的量做了10个，没有小苏打所以没放。烤箱温度比较准，调200度预热的，材料入烤箱之后温度还能达到160度，感觉温度偏高了有点糊，下次温度应该低点。有一些开裂，能接受的范围。虽然有点糊，但口感很好。方子很...

2017-09-27

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圉湢暖暖（上海,浦东）
果子学校可可戚风

交作业啦！换了个地方，不熟悉的烤箱，没有温度计… 终于在试了好多遍、掌握了温度的情况下，考出了一个不塌、不凹底、不缩腰、弹性很好的可可戚风，太开心啦！！！

2017-07-01

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圉湢暖暖（上海,浦东）
蛋黄酥自制材料---熬猪油、炒豆沙、咸蛋黄处理方法

第二次炒豆沙，上次忘记交作业了。上次没有过滤袋去水，炒了好久好久（估计有一小时），最后用时还是太湿，果断买了300目的过滤袋，感觉下锅炒之前就挺干的了，也炒了好久，因为总感觉没有炒到老师图片里的那个样子，结果越炒越散，后来不敢再炒了……交上...

2017-04-05

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圉湢暖暖（上海,浦东）
做好吃又好看的蛋黄酥（抹茶/紫薯/原味，多图，更多文字，知识帖）

第二次做，可可酥，交作业

2017-04-03

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圉湢暖暖（上海,浦东）
4寸可可戚风蛋糕无比细嫩

配方双倍，做了两个，有点裂口，也没有加奶油裱花，口感还是很不错的

2017-03-26

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圉湢暖暖（上海,浦东）
戚风蛋糕（前蛋法&后蛋法&失败原因）

用的两个蛋的配方，后蛋法，装了两个4寸模具和三个小号纸杯，没有装匀称，三个纸杯每个都不一样多… 预热到120度入烤箱，前三张照片分别是入烤箱10分钟、20分钟、35分钟时候的样子，一共烤了45分钟，30分钟之后调高了一点温度，考完忘记照了，...

2017-03-24

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圉湢暖暖（上海,浦东）