小何同学啊的厨房

2024年09月12日 

温度170°24分钟。口味不错的。记录一下

小何同学啊 （江苏,南京）

真香~低卡快手的黑麦多谷物贝果 

很好喔，很不错。我最好的一次整形了😂再接再厉。温度180°开热风18分钟。

小何同学啊 （江苏,南京）

出缸面温控制大法---100%冷藏中种，黑芝麻迷你小吐司 

很好喔。省掉了一发时间就大大缩短了，我压根没有放水，因为光牛奶和鸡蛋啥的就已经让面团特别的湿了。没有减少糖，口味居然也正正好，180°20分钟，上色盖锡纸。很棒

小何同学啊 （江苏,南京）

风靡日本的日清大米面包｜软糯Q弹｜大米清香｜一次发酵｜Monde selection银奖面包 

不错的，但是180°20分钟对我来说有点长了~上色严重了，可以16分钟这样

小何同学啊 （江苏,南京）

2024年05月19日 

记录一下，6寸戚风方子。最成功的一次~温度每一步都➕15°，最后一次的时间延长到15分钟~

小何同学啊 （江苏,南京）

极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私 

对比小高姐的方子这个时间短了很多，而且也方便很多。汤真的很鲜，就是实在有点淡，后面在做打算煮的时候多一点盐，很不错！！

小何同学啊 （江苏,南京）

被夸爆的开心果酱奶酪贝果❗️ 

完美~就是我明明馅也不多还是露馅了……感觉以后在做还是要再少一点，然后这次整形很不错~很成功

小何同学啊 （江苏,南京）

50%全麦吐司｜低糖低脂，吃起来不像是吃全麦的全麦吐司！ 

很好，而且特别软！！！！！特别棒👍🏻

小何同学啊 （江苏,南京）

无水蜂蜜蛋糕【老式蛋糕房飘香的秘密】 

很好……糖减少了5g，时间大概要20分钟~

小何同学啊 （江苏,南京）

香香软软的杏仁核桃小包子 

很好~但因为我的模具大，所以一个面团有95g，烤的时间就需要延长到25m这样~

小何同学啊 （江苏,南京）

皇冠吐司【快手版特浓吐司】 

咱就是说是真粘手啊这，还好有厨师机，不然得做成啥样啊。但整体可以的，反正我有厨师机，所以无所畏惧。😊

小何同学啊 （江苏,南京）

《Tinrry+》斑斓椰香蔓越莓面包 

上火真的太高啦。降低了10°依然要加盖锡纸不然就糊了。下次还需要再降低10°。其他都很好

小何同学啊 （江苏,南京）