莫小哲的厨房

顶级黄金椰蓉吐司 

我用的拉丝面包粉，为啥我的面包组织相差那么远，没有那么绵软噢。 口味还是很不错的，忘记用椰子油制作了，也许热量能低一点。 发酵有问题吗？

莫小哲 （北京,丰台）

🍅番茄芝士牛肉卷‼️复刻星爸爸同款🌮巨简单 

没有芹菜了，用香葱代替。放了超多芝士，一定要加蘑菇，超好吃。

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超级灭霸—紫薯大理石手撕吐司 

这切面好喜欢！咸香有弹性，太好吃了！

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超级灭霸—紫薯大理石手撕吐司 

为啥我的是这种淡淡的紫色#早餐•2022年4月1日#

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雪媚娘(售卖6年自用配方) 

虽然有点费手，但真的面团配方超级棒。 太好吃了。

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水果马芬（不甜不腻不油版） 

可能杯子太大了。没有爆头。 口感可以。但内部组织有点湿润，是还没烤熟吗？

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纯正的意大利传统提拉米苏Tiramisu制作方法 

这个配方很好，只是自己改良了，做的抹茶。

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教你做出整齐美美的手指饼干围边（适用于夏洛特/提拉米苏蛋糕围边） 

第一次，裱不齐。😂

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中秋特辑：储存不变软的经典蛋黄酥 

配方量精准，制作也不麻烦，思路清晰。非常漂亮的形状～ 秋季最适合做蛋黄酥啦，不漏油#下午茶#

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纯奶手撕吐司 

做上瘾了，用的三能低糖模具，出炉的时候炸裂了，估计是发酵满八分模了

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好课新开 | 5款经典馒头 

胖胖的大可爱！#早餐•2019年7月20日#

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日式紫薯紫糯米包 

改成南瓜粉和紫薯奶酪馅儿。美味一如既往。#早餐•2019年7月16日# #下午茶#

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日式紫薯紫糯米包 

好吃，满满饱腹的甜蜜感。很温柔的早晨！#早餐•2019年7月14日#

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日式紫薯紫糯米包 

超级软的日式面包，感觉自己就是那只离家出走的粉#早餐•2019年7月14日# 蛙

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南瓜手撕吐司 

好吃。今天用的南瓜泥和牛奶搅拌的，一共150克，没加淡奶油，用炼乳加减调整面团水分。很成功。手撕完美。

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酸奶肉桂红糖戚风 

方子很好，就是黑糖放多了😄

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酸奶吐司（100%中种法）可以吃到酸奶的吐司 

柔软度非常好。但是没有酸奶的味道呀。不过还是很喜欢这个房子的，非常的清爽。

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2019年06月24日 

不开心！为什么我的是这样！😭😭😭😭

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纯奶手撕吐司 

今天的中间如图二，这是什么情况造成的呢？求指导

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纯奶手撕吐司 

终于做的跟楼主一样了，虽然没有楼主的那么完美，但至少差别不大了。 超级开心，楼主的方子真的很好！ 口感不那么甜，很喜欢！

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《Tinrry+》咸蛋黄肉松青团+红豆沙青团 

真正自家种的艾草面团，淡淡的艾草清香。非常的好吃。

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造型馒头一 免手揉免机器零失败的粽子馒头 

还需要加油！

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造型馒头一 免手揉免机器零失败的粽子馒头 

面团粘，还这样是什么情况

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巧克力芒果慕斯 

第一次做慕斯蛋糕，还不会用吉利丁粉。搞得蛋糕不够细腻。总体看还好，味道也还不错。有没有办法让它不那么腻了？想自己做比较清爽口感的。

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南瓜手撕吐司 

为什么我烤出来的没有这么细腻？

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最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel 

感谢作者分享那么多，特意做了一大堆。学习了很多！#早餐•2019年5月24日#

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德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水球 

第一次做，方子很详细，第一次吃就爱上了很有嚼劲的碱水面包，就是不知道吃多了会不会变笨😜😜😜

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红丝绒戚风～红丝绒溶液版 

今天妈妈过生日，送上高贵的红丝绒蛋糕。#早餐•2019年5月21日# 裱花 第一次徒手脱模。不过里面怎么会有大孔气泡。不知道是不是翻拌的问题。看起来是不够细腻吗？请大家指导喔！

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咖啡麦片贝果 

最近爱上贝果。。。

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6寸戚风蛋糕（2蛋） 

杯子蛋糕的百变模样！收获女儿爱意满满的最佳办法。#下午茶#

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