又湿又冷天气，红枣暖暖的香气真的熨帖，方子的疑惑是，虽然只需要一发，但是耗时蛮长，38°➕开水小碗发酵了90分钟左右才大概8分满，三能低糖土司盒32分钟上下180°，手套膜到位仅爆发至模具冒头程度…是哪里有欠缺呢… #淡奶油 吐司# ...
2023-09-24
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方子绝了，面团手感特别奶油，特别绵软可爱，中种时我偷懒没加黄油，增加了等比例淡奶油，感觉也可以，弹性味道都很赞。昨天加了盖儿，今天做了山峰，盖锡纸有点晚颜色深了。请教大佬们，每次我都特意把中间那团分量加大了一丢丢，为什么还是会被两边的面团挤...
2022-05-02
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一次成功，谢谢分享，方子各项要点都留意提醒，图文详实，po主实在是太友善了！虽然只要一发，发满确实得接近2小时，下火200上火170，三能低糖模具，温度计显示内部温度180℃用时40分钟，外脆内宣软，适合切厚片，不然有点容易散，不知道是不是...
2021-02-24
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因为用的是鲜酵母，于是加了15g水化开，本来是妥妥折算在牛奶的量里面，然而倒着倒着手一抖……于是液体量就这么被迫增加了15g，于是一不做二不休，拆开两袋白咖啡多余的10g也加进去了，三能低糖模子180℃，35分钟，个头儿挺不错，咖啡味道够香...
2021-02-22
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zhuazhua1110
