全麦脆皮牛角包：160克面包粉，80克全麦粉，180克牛奶，酵母3克，蜂蜜5克，奶粉10克。后加黄油10克，盐5克。1、出手套膜后发酵28度一个小时。2、压平排气分八块三角形再对折。3冷藏醒面20分钟再冷冻15分钟。4牛角包卷好定型二次发酵...
09-25
0 0
发面韭菜盒：400克面粉，4克泡打粉，4克酵母8克糖，4克盐，8克油，270克温水。发两倍大排气分10个面团，案板上抹油，把面团按压开，四周薄中间厚的包入馅两大勺，捏好封口向下醒20分钟烙制。很软很软。
08-30
1 0
黑米发糕：（黑米吃不了洗干净晒干后磨成粉）黑米面200克，白面100克，糖20克，红枣泥适量，酵母3克，泡打粉2克，水250克，鸡蛋一个。所有材料混合搅拌均匀发至六寸蛋糕磨具满。蒸30分钟。
08-22
0 0
玉米面月饼：水油皮：150玉米粉用100克开水烫后放凉，两个鸡蛋30克白糖，80克玉米油混合均匀后加入240克面粉，小苏打2克、再加入放凉的玉米面揉好后醒发40分钟。油酥：160克面粉80克油。三种馅：豆沙、红枣核桃芝麻，五仁（用之前的方子...
08-21
1 1
无油低糖玉米面华夫饼：100克玉米面用100克开水烫，放冷加入面粉150克面粉15克糖3克酵母，180克温水发两倍大的面糊加小苏打0.5克搅拌均匀排气。华夫饼模具抹油加入面糊，五分钟一个。可以做三个华夫饼。
08-16
1 0
鸡蛋仔：两个全蛋加糖50克打发，其他材料混合后加泡打粉2克，再加入鸡蛋液里面混合均匀。模具抹点油倒入面糊烤至两边金黄。#晚餐•2024年7月21日#
07-21
2 0
1烫种面包：烫种：50克高筋面粉5克糖55开水，放凉冷藏备用。面团：250克高筋面粉，10克奶粉（可不放），糖30克，橄榄油20克，盐3克，酵母3克，牛奶130克，鸡蛋40克一个，烫种25克。所有材料放入厨师机用2档和面成团后放冷藏20分钟...
06-25
2 0
千层牛肉饼：300克面粉3克盐180克水（先用一半开水烫面，再一半凉水）和面醒半个小时揉光，表面抹油再醒面一个小时。分割八个面团擀开铺上牛肉馅叠起收口，醒20分钟。擀开放入平底锅烙制两面定型上色，再放入烤箱200度15分钟。
06-25
1 0
星火_yi5a
