Orchid_Zou的厨房

日式海盐面包卷 

感谢楼主详细的方子，头次做就成功，出炉吃了俩，香迷糊了☺️

Orchid_Zou （江苏,南京）

全麦贝果🥯 

楼主的方子非常好，感谢；我用的山茶花高筋粉，多加15g的水。贝果麦香浓郁，剖开夹着切达奶酪吃特别香。

Orchid_Zou （江苏,南京）

90%高含水烫种纯奶吐司 

用的山茶花面粉，面团很湿，比配方多加了约20g面粉，真的是如云朵般柔软，感谢楼主的配方。

Orchid_Zou （江苏,南京）

波兰种全麦吐司（40%全麦） 

做了好几次入炉后都不长高，想来想去估计问题出在全麦粉，用的T150。感谢楼主分享配方。

Orchid_Zou （江苏,南京）

佛卡夏 

可能我家冰箱温度太低，只有一个大气泡，但不影响外脆里嫩的口感，感谢楼主分享。#晚餐•2023年11月24日#

Orchid_Zou （江苏,南京）

浓郁巧克力慕斯蛋糕（6寸） 

感谢楼主分享，我的慕斯液厚了，争取下次能完美，放了10ml朗姆酒，口感一流。#下午茶•2023年11月5日#

Orchid_Zou （江苏,南京）

黄豆粉戚风 

好像一直在消耗库存的路上，这是份迟交的作业，加了黄豆粉的蛋糕体有点起筋，可能是因为我画圈拌粉了，洒在奶油上的黄豆粉豆香味明显又能遮住我粗糙的抹奶油手工。流动的奶油一起把握不好，在过厚和过薄中反复横跳。#早餐•2023年9月3日#

Orchid_Zou （江苏,南京）

柠檬奶油蛋糕卷，超好吃的柠檬香缇奶油做法 

为了做烤鸡买了一大袋SAM青柠，找到楼主的方子做的瑞士卷，柠檬香缇是点睛之笔，是我做过的蛋糕卷中味道最佳的，酸酸甜甜又清新。#下午茶•2023年9月3日#

Orchid_Zou （江苏,南京）

蒸米糕（酵母版） 

很好的方子，用掉了家里库存的米粉，只是没有开花。#早餐•2023年9月3日#

Orchid_Zou （江苏,南京）

可可蛋糕卷(不消泡超浓郁巧克力口感) 

感谢楼主的方子，做了四次次次成功。

Orchid_Zou （江苏,南京）

山姆同款蛋糕卷！再也不去跑大老远去买啦！ 

按楼主的搅拌顺序来没有面粉结小块非常省时省力，大赞；用的立顿袋泡茶的茶末，咀嚼后有异物感，感觉还是茶末先用牛奶煮下再入面粉比较好。

Orchid_Zou （江苏,南京）

厨师长教你：“卤水肥肠”的正宗做法，满满的干货 

无异味，软硬恰到好处。厨师长太赞！

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