Jamson_的厨房

清蒸鲈鱼 

猪骨头是给猫吃的。

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2018年03月04日 

也是60吧。味感有进步，肉感很柴。方法：买回来后直接洗干净用醋、料酒、鸡精、盐腌制半小时，不过水，不用高压锅压制，然后把排骨从腌料中分离出来，然后抹生粉后下油烧，期间加入糖和之前的腌料。由于放的糖比较多，故太甜口，酸味适中。或许由于没过水，...

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2018年02月23日 

自评给60分。味道不够爽口，肉感不够松软，颜色不够鲜艳。原因或许在于方法：放的老陈醋，没腌制，直接调料后高压锅压制，红烧时没掌握时间跟火候。但我觉得这道菜还有很大发挥空间，如用高压锅压制时可放入如玉米等新鲜食材一同压制，而做出最后成品味道更...

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猪肚养生汤（一步到位版） 

猪肚汤

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2017年04月06日 

豉汁猪肚

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可乐鸡翅 

第一次做，味道做得一般。

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黑椒牛肉粒 

我不吃洋葱，把牛肉切片了，但西兰花和黑椒牛肉真的很配。

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糖醋鱼 

该作品是在太耗油了。有亮点也有失败点。由于锅太小导致油炸时太费劲而把鱼皮都弄烂了，煎鱼过程算是失败。酱料调制可以给80分，给人除了上述调料还额外加了红椒，做出来味道酸甜辣爽，由于醋放的少，酸味不够，而因为加了生粉，做出来的调料很嫩滑。最失败...

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