心耿耿的厨房

下饭的鸡肉裙带菜烧萝卜 | 健康·三餐 

萝卜居然是这么难炖烂的吗？铸铁锅炖了30分钟，熟透了但还不到软烂的地步。揭盖的时候香气扑鼻，是裙带菜和虾皮带来的略带海鲜的气味，也是我喜欢的气味。

心耿耿

【健康三餐】安东鸡 

最近天太冷了，还是适合吃这种一锅炖，吃着热热乎乎的

心耿耿

蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿） 

很怕鸡肉的腥味，腌的时候多放了黑胡椒，又不喜欢吃颜色白白的肉另外放了些老抽上色。蒜蓉里加了小米辣……呃……可能肉切太小五分钟时间太长口感有些老，味道还是有若有似无的腥气，所以加了很多剁椒进去拌了拌压腥。可能不适合我吧还是煎鸡胸好了。

心耿耿

新手必备|三款零添加街头霸王无水纸杯蛋糕 

减了10g蜂蜜，用了一半的代糖替换一半的砂糖，甜度比较适合我。

心耿耿

黑米鲜奶吐司 

想给自己开一个做面包翻车帖了。今天这个整形有一个卷没有捏紧，结果二发的时候就爆开了。啊，真是在做面包的路上愈挫愈勇啊……（汤种用的黑米面包粉，黑米含量不多，出来的成品颜色更淡了，下次全部换成黑米面包粉试试）

心耿耿

南乳藕片&鱼香豇豆&芫爆菇丝&素炒三鲜 

孩子不吃辣就没放泡椒，放了甜椒点缀。

心耿耿

慕尼黑全麦脆肠 

真好吃。整形又翻车了，教训就是包香肠的时候地步一定要捏牢，我有几个没捏紧的烤完爆来了香肠从底下露脸了……🤣

心耿耿

全麦牛奶蜜豆软欧 

整形翻车现场，烤出来只有一个正常的，明明二发前看起来都一祥。经验告诉我，整形时不擀长的那半边，一定要压平一些，然后切开的两半一定要把尾端多压一点在面团下面（以免发后崩开），不然发起来以后你的面团不够扁就会向两边滚，都成侧躺着了。555555...

心耿耿

吃过最软Q的40％全麦汤种吐司 

天气太热了，整形好第二块面团时第一块已经发起来一点点了，导致烤出来吐司一边略高。彤妈这个方子特别适合夏天用，大部分原料都冷藏了，打面速度特别快，比较好控制面温。不过三十几度没开空调的室温我还是加了冰袋打面。第二次做加了一把芝麻吃起来更香了。

心耿耿

减脂怎么拌？万能小酱&3款健康一碗端 

又到夏天啦！是时候吃拌饭啦～

心耿耿

黑米粉黑芝麻贝果 

前面都很顺利，出炉的时候胖嘟嘟光溜溜的，可是放凉以后为什么表皮会变得皱巴巴呢？

心耿耿

早餐白吐司 （庞多米 Pain de mie） 

记录一下。西门子内嵌式平炉，180摄氏度，28分钟。上下火温度无法独立调节，吐司顶面颜色深，下次放到最下层烤。味道就是淡淡黄油香气的吐司。

心耿耿