2蛋黄+（50克低粉+15克奶粉+15克淀粉） 2蛋白+3*3克糖粉打发 蛋白分次加入蛋黄糊（太干拌不开，加了一点养乐，蛋白全加入后又太稀了，又加了点奶粉） 下次： 2蛋黄+50克低粉 2蛋白+3*3克糖粉打发 蛋白分次加入蛋黄糊后再+3...
2023-04-22
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
🍥奶牛蛋糕卷🍥 加了可可的蛋糊先画上花纹烤2分钟 加入大量蛋糊后130度上下火 35分钟 不烫了之后用保鲜膜盖住 等凉透后再抹奶油 今天打发了140克奶油觉得有点多 下次奶油110克 下次注意奶油开始卷的最边上多抹一点 其他地方少一些 😋...
2023-03-12
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
糖量减半，蛋白最后一次加糖后又加了2克淀粉 30连：上下火120度20分钟.上下火125度10分钟 纸杯：上下火120度20分钟.上下火125度10分钟.上下火130度10分钟 长条：上下火120度40分钟.上下火125度10分钟.上下火...
2023-01-14
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今天剩下的做了一口一个小面包 教训总结： 1.发过头了。二次发酵时间比吐司要短很多！时时关注！ 2.这次7-8克一个有点小，下次9-10克一个 3.这次温度170-180烤的，接触烤盘的地方有点干，下次160度试试
2022-10-05
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方子一半的量，28个小蛋糕 125度20分钟 135度12分钟 145度7分钟 不知道为什么烤着烤着还没关火呢就有点抽抽 颜色也挺深，我就提前关火了。是不是我家烤箱温度偏高了？ 下次试试温度分别调低10度
2022-09-24
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
第一次做蛋糕卷！因为上次用这个方子做的蛋糕特别成功，所以还用的这个方子。 用的8寸的方子，糖量减半也很甜了！好吃好吃！ 昨天晚上做完放冰箱定型，今天早上本来想加淡奶油，后来想着健康一点加酸奶了，好吃好吃！
2022-07-11
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BAXIAgaga
