很好吃～也确实很容易失败，失去了蛋黄这个乳化剂，面糊肉眼可见地出油……用了300克淡奶油，30克糖，50克奶油奶酪，一撮海盐，打到全发再逐渐加入椰浆调整质地。感觉奶油可以再多一点点。
22天前
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800克面粉，9个中号鸡蛋，400克黄油，70克一个面团，做了27个。糖浆是1杯黄糖熬成焦糖再加一杯水。奶油馅是227克奶油奶酪+900克淡奶油，90克糖，填了25个面包。
07-28
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拌肉馅儿（肉包、小笼包、肉丸子、肉汤圆、油面筋……）～满口汤汁无需肉皮冻2020.04.30
用这个肉馅包的包子很好吃～用了500克肉馅，3勺生抽，2勺老抽，2勺糖，配了500克面粉
2023-12-03
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第三次用这个方子做maritozzi啦～用了700克面粉，把面团分成75克一个面团，做了23个面包。糖浆用1/2杯黄糖略微焦糖化+1/2水+香草香精+一小撮海盐。奶油用了1包227克奶油奶酪，700克淡奶油+香草香精。
2023-06-19
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冰蓝de豆沙团子
