小林美食经的厨房

晚餐•2024年4月6日 

春菜三条鱼🐟 热气的舟山梅童鱼撒点盐清蒸就可以。 特选自家老母鸡的双黄蛋，配上大号的太湖银鱼跑个蛋。本地的小黄鱼去骨配青浦的荠菜熬个汤。再炒个鸡汤双笋， 春菜不能停。#晚餐•2024年4月6日#

小林美食经 （上海,杨浦）

刀鱼 

清明正是做各种春菜的时节，鸡油刀鱼配五年陈花雕清蒸，鱼肉一扯就是完整的两片。清明螺狮赛鹅肉，要选本地青壳的，酱爆一下。一年就卖一个月的下沙笋丁烧麦，一碰就爆汁。最后来个桂花糖藕当甜品。 #刀鱼# #清明#

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刀鱼 

今日春分，刀鱼自由，做个两吃。最传统的配鸡油清蒸，拎着鱼头就可以把整条鱼肉拉下，够鲜嫩。二吃家烧，酱油水煮，鲜味更突出，最后刀鱼汁煮面🍲，一点不浪费 #刀鱼#

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春饼 

立春吃春饼，牛菲力，羊排，去骨剔肉穿串烤肉，配上章丘的大葱，香椿炒蛋，包一个大饼🫓#春饼# #立春#

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腌笃鲜 

今日腊月初五，水仙开始开了，做的今年第一锅腌笃鲜，不用任何调味品，一口鲜#腌笃鲜#

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小寒 

今日小寒，宁德的黄鱼，宁波赵大有的水磨年糕，配上海宁的雪里蕻的梗，用猪油煎香慢熬，这条鱼才鲜香。刀板香切片跟冬笋片叠一起蒸，油而不腻。再煎一锅韭黄肉丝春卷#小寒#

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繁花 

大家都在吃泡饭，我也做一碗。邵万生的南风肉，安吉的冬笋，花菇，青菜，笃一锅菜泡饭。厚切猪排配泰康黄牌辣酱油。乳山冷水蚝在醉鸡煲里涮一下，脆度刚刚好#繁花# #泡饭#

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晚餐•2023年12月22日 

#晚餐•2023年12月22日# 今日冬至，呱呱抖做菜。双菇烩冬笋，舟山油鳗鲞，肚包肉炖羊腱，酱爆猪肝，吃完就不冷了

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晚餐•2023年12月17日 

#晚餐•2023年12月17日# 温度已经到负，美食不能辜负，全蟹已经安排，鸳鸯锅才能果腹

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晚餐•2023年11月8日 

今日立冬，宜食羊肉。内蒙的羊腱子肉，炖到脱骨，羊汤煮上陕北的空心面，配上今年第一茬的临安冬笋炒雪菜。再用啤酒腌制下南通的热气羊肉，配上崇明的大蒜叶，葱爆羊肉，鲜甜入味#晚餐•2023年11月8日# #立冬#

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晚餐•2023年10月20日 

#晚餐•2023年10月20日# 各有各好，三味肥肠。红油芋儿的软糯入味，老母水酸菜的酸爽解腻，辣子干煸的外脆里嫩

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晚餐•2023年10月17日 

#晚餐•2023年10月17日# 冒烤鸭做一锅

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晚餐•2023年10月9日 

#晚餐•2023年10月9日# 总要找个由头做点好吃的。今日上海官宣入秋，做个照烧葱烤鳕鱼，再配上个个顶盖的乌小哈

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晚餐•2023年10月8日 

今日寒露，鱼羊鲜一碗面。红汤鲫鱼背出品撒虾籽，红烧羊肉配雪菜墨鱼，撒上青蒜苗，吃完不怕冷#晚餐•2023年10月8日#

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晚餐•2023年9月27日 

#晚餐•2023年9月27日# 很久没碰到带鳞的擦边鱼了，海边农家家烧做法，猪油煸香葱蒜，鱼不煎，直接酱油水煮，盖在菜饭上，再拌上汤汁

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宵夜•2023年9月25日 

#宵夜•2023年9月25日# 食蟹就要选软壳蟹，千里挑一，蟹黄如冰淇淋口感，蟹肉在这时才是最肥的

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晚餐•2023年9月17日 

今日田园风，紫山药炒个荷塘月色，松茸味增牛丸汤，再配一个厚切猪排，黄芥末加千岛酱双味#晚餐•2023年9月17日#

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晚餐•2023年8月23日 

今日处暑，去秋燥，香菇松茸牛肝菌配湖南烟熏后腿肉，三菇烩腊肉，脆而滑。配陈皮鸭腿，糯米笋狮子头。#晚餐•2023年8月23日# #处暑#

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晚餐•2023年8月8日 

#晚餐•2023年8月8日# 今日立秋去秋燥，第一网的小娘蟹葱姜，香辣两吃，水八仙里的茭白油焖后撒虾籽，鸡头米配红虾仁扇贝慢慢烩

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晚餐•2023年8月6日 

开海了，螃蟹大虾还在路上，今天先做姜汁小海鲜开开胃，配红葱牛肝菌，葱油拌面🍜，全是鲜的#晚餐•2023年8月6日#

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牛肉面 

半筋半肉牛肉面配花菇牛肝菌。牛筋牛腩慢炖出粘牙的口感，新鲜的牛肝菌做浇头，油浸的牛肝菌做汤底，鲜到骨子里#牛肉面#

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晚餐•2023年7月29日 

台风天🌀家里蹲，只能做海鲜。香辣蟹🦀️，姜汁八爪竹蛏配扇贝#晚餐•2023年7月29日#

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晚餐•2023年7月24日 

#晚餐•2023年7月24日# 牛肝菌猪肚菌，配上腊肉大火猛炒，脆弹，现在还没看见小星星🌟

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大暑 

今日大暑，最热的时候，适合重口味的菜。金不换炒薄壳，又香又鲜，要有耐心一颗颗嗦。安徽臭鳜鱼，配蒜子慢火煨，蒜子软糯，鱼肉粉色才算对。再配个响油鳝丝。甜点配榴莲千层#大暑# #晚餐•2023年7月23日#

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宵夜•2023年7月16日 

#宵夜•2023年7月16日# 潮湿三伏天，酒糟六月黄

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晚餐•2023年7月14日 

三伏天，要做的开胃还有营养。扇贝肉配黄油蒜蓉迷迭香煎香，炒粉丝是个技术活，小火干捞，要黄金透明如鱼翅，这才是一个扇贝粉丝煲。#晚餐•2023年7月14日#

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晚餐•2023年7月9日 

#晚餐•2023年7月9日# 今天牛小排的纹理不错，先腌制再配茴香煎香，汁水丰富。冰鲜的墨鱼仔配上当季的雪菜，鲜甜弹牙

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晚餐•2023年7月7日 

#晚餐•2023年7月7日# 今日小暑，上蒸下煮。剥河虾，撒虾籽，拌一碗三虾面。干贝先蒸后碾碎，再勾芡一碗干杯汤。最后烫一盘黄蚬子，盘盘鲜#小暑#

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晚餐•2023年7月2日 

#晚餐•2023年7月2日# 最近樟树港辣椒比较火，比上牛肉价格了，配上蒜泥，虾油爆炒一下的确香，配上一锅河鲜松茸煲，再配上特级糟卤后爆黄的六月鲜，一桌鲜

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晚餐•2023年6月21日 

#晚餐•2023年6月21日# 今日夏至，宜食虾蟹。糟三样，黑虎虾，六月黄，带籽的蛏子王

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