高比克风炉170度5分钟定型，刷蛋液，150度5分钟刷蛋液，140度12分钟，有点裂纹，下次准备170度定型后直接刷两层蛋液，140度烤16分钟试试裂纹是不是能好点
2022-08-28
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馅料用的配方量的0.6，一个大概20克，面团水量正好，揉10分钟左右，放冰箱醒一个小时再包。 高比克风炉155度30分钟 肉馅儿容易爆，以后还是把肉馅冻30分钟左右，再包会比较好包一点。
2022-03-30
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室温17度，冷冻室里提前1.5个小时拿出来解冻，表面刷水蘸糖，切成1厘米左右的厚度，表面刷水蘸糖，风炉165度，20-25分钟，每盘放6块距离正好。
2022-02-02
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《Tinrry+》日式盐面包（by帅帅小厨）（日本超人气面包）
翻1.5倍做的，天冷干燥，水加了215左右，揉面完28度湿度75醒18分钟，分小面团后滚圆醒15分钟，黄油4克一个，造型完30度，湿度80发酵40分钟，高比克风炉175度，11分钟左右。 队友一口气可以干三个，真的是全家最爱的面包。
2022-02-01
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全麦粉50%，牛奶165就够了，一发75湿度，28度1个小时左右，二发37度，湿度85，一个半小时左右。 高比克中下层，上火160，下火175，45分钟。
2022-01-30
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啊呜嗷呜嗷嗷
