今日第二撸。很成功的柔软极了，汉堡坯，低温发酵，别具风味啊。明日早餐妥妥哒 波兰种：水、高粉各100g，酵母2g混合均匀，室温至表面有小泡泡，底部拉丝蜂窝。 主面团：波兰种+高粉400，牛奶160（留出10溶解酵母），奶粉28、砂糖58，鸡...
2020-03-31
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爱yo宝
（北京,通州）
太激动了，这是撸吐司以来自己认为最成功的一次港式吐司——-山形一个，平顶一个。记录一下配方：高粉（白燕）500g，酵母5g，水270（预留10g溶解酵母用）鸡蛋一个（60g左右），盐3g，黄油50g。水合法，混合均匀除黄油、盐，酵母外所有材...
2020-03-31
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爱yo宝
（北京,通州）
女儿一直喜欢吃，但每次都不要章鱼的味道，只喜欢亲亲肠内馅儿，今儿就用广味香肠和火腿肠给做一份，可惜不算成功啊，火力太猛没办法调节，面糊也不够了，又重新弄了一点，导致内馅儿暴露了一些，不圆。也没有照烧酱。总体不满意，下次改进
2020-03-12
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爱yo宝
（北京,通州）
豆浆的另一部分精华也许就是豆渣了，以前都人掉了，最好的利用价值也许就是清洗餐具了，洗的非常干净呢。今天突发奇想做了豆渣肉松面包和豆渣白萝卜丸子。面包非常美味，丸子也快吃完了。终于给豆渣找到了最好的选择，😂
2020-03-05
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爱yo宝
（北京,通州）
