槐蕊儿的厨房

简单的电饭锅蛋糕(不用秤版) 

做了两次才来交作业，图片是第一次的，到时间了就拿出来倒扣了，有点塌，当时蛋白打发很硬了。第二次蛋白打发没那么硬，锅子预热也是搅拌时才放进去加热，最后好了还保温了几分钟，当时有事没太仔细看，一不小心超时了，这次倒扣后没塌陷。

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厨师长教你：“清蒸鲫鱼”的家常做法，营养又美味 

买的大鲫鱼，直接剖开了，下面垫的葱姜，水开蒸了10分钟的样子，葱姜丝没泡水，用的生抽，家里没蒸鱼油，担心没盐，生抽加热了下，放了点盐和鸡精，其实不加盐没问题，我的吃起来沾汤汁时有点咸。鱼肉鲜嫩，味甜，没有土腥味。还收获半碗鱼汤，趁热加了点盐...

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自制周黑鸭 

刚开始不放盐煮的，感觉味道比较淡，当时颜色要好看些，没这么黑，后来又加了点料酒和生抽，盐，然后鸭爪是没问题了，鸭架子成黑黑黑了。😝

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板栗酥饼 

忙乎3个小时才做了15个，送朋友们吃了。

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薄皮韭菜饼 

一次就成功了，比较简单，就是不会用擀面仗，只能用手，面皮跟外面卖的比有点硬，不知道是什么原因。只醒了20多分钟。面团放盘子里一会就会粘盘，水分应该是刚好吧？

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南瓜馒头 

做花型浪费了时间，面团一个劲放肆发酵，也没用保鲜膜盖着，导致馒头表皮很干。其它都跟外面卖的差不多。

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6寸原味戚风蛋糕 

8寸的模具，可能蛋白还不够硬，或者是开始的时候只用下管加热，（我的是10L烤箱，只有控制加热管数的档，无温度显示，所以得自己蒙。）温度不高，导致底下糊了，蛋糕没长很高，这个还没冷好就让我切了，所以有点塌了。

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南瓜发糕 

用电子秤按比例和的面刚刚好，发酵也发得特别好。

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2017年08月13日 

料理机干磨刀磨了好久，都发烫了，还是不够细腻，不知道是不是加香油没一次加够，我是分了好几次加的。超市买的熟芝麻，磨好的有点糊味。😔

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简易版罗宋汤 

时间不够没熬好。还可以。

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6寸原味戚风蛋糕 

😥会做蛋糕的朋友告诉我，我这烤箱不行，温度太高，才会开花，里面空心。下次再试试吧。

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红糖发糕（成功率百分之百！） 

失败了！保温发酵温度太高了，底部没发起来，上半部分有点气孔，没按配方来，和得太稀的原因吗？还是我南瓜多面粉少的原因？

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