Lily美女姜的厨房

下午茶•2024年11月17日 

Scone原味司康 看书及操作记录和分享 Tips: 1. 高筋面粉和泡打粉（两者过筛）及糖混合均匀 2.黄油需冷藏取出，切小如粒，与粉类粗略混合（具体可参考小高姐的B站香葱饼干视频） 3. 粉类与液体（牛奶+鸡蛋液）混合堆叠法，不要揉以免...

Lily美女姜

低卡巴斯克无淡奶油 

消耗奶油奶酪无淡奶油，谢谢厨友的分享！记录一下： 奶油奶酪一盒（250克）缺一角（之前吃挂了一大口） 鸡蛋2只 砂糖40克 柠檬汁10克 玉米淀粉20克 牛奶150克（原配方180克） 低粉10克（由于面糊较稀，自行加入。根据自己的奶酪糊厚...

Lily美女姜

原味枣糕｜手工制作 

谢谢老师的配方，枣泥蛋糕还是挺不错的，口感细腻湿润，操作简单，除了枣泥需要一点耐心外。 考虑到枣泥的湿度，自己略作部分调整（老师的配方减半），3个蛋，减了些油和糖及泡打粉，全程没加一滴水。 烤到将近结束时，满屋飘着枣香，让人惬意！

Lily美女姜

妥妥的红糖开花馒头 

配方非常好👍，看了厨友的视频，了解了开花的原理，选择了看上去比较适合自己的做法，动手操作，谢谢厨友的配方分享！ 今天是七夕，将这份“特别的花”献给我爱的人，又解锁了一项新技能，特别高兴！ 简单记录一下：配方取半，做了6个，全程用的是自发粉，...

Lily美女姜

日式30%烫种生吐司 

如果你脑子里没有新鲜感了，就来老师这里学习一下，学习使人快乐和进步。第一次用水立方的模具（虽然买了很久了）做生吐司，分别用了250克（用面团280克）和105克（用140克面团）两种模具，结果居然还是小的外观比较接近生吐司（那是因为小的面团...

Lily美女姜

台式卤肉｜下饭必备 

卤肉，夏日拌饭绝了。 就是感觉五花肉有点柴（平时喜欢五花肉白切的）不知道是何故？煸炒五花肉时油太少了吗？

Lily美女姜

【蜜汁火方】 

甜与咸的碰撞，鲜美的有嚼劲的味道，偶尔为之，一道吃功夫的菜，平添了几许色彩。

Lily美女姜

低糖版杏仁太妃糖 

来交作业了！记录和分享自己的经验 海盐奶油杏仁糖 淡奶油 200克 水怡80克 糖 110克（减了30克） 海盐5克 黄油100克（减了20克） 巴旦木220克（烤箱中保温80度） 中小火炒100度以下升温较慢，需要耐心，煮到125度左右时...

Lily美女姜

最好吃的扬州狮子头 

谢谢分享！肉糜加里脊肉切成小丁版，省去了让人剁碎肉的麻烦。另添加了一些麻油。 狮子头放锅中焯水后，即放入炖锅（放适量水，盐和生抽，生姜一片）甜品档3小时完成的美味！枸杞及青菜焯水烫熟后直接放入。人间美味！

Lily美女姜

【桂花条头糕】抓紧！过完十月吃它时机就不对了！ 

糯，好吃不难做。谢谢分享！糯米粉和面时，糖可以省略。

Lily美女姜

栗子蛋糕（视频） 

二刷栗子蛋糕，海绵蛋糕用的是分蛋法，外观造型上与之前相比有进步了！

Lily美女姜

老面酸奶吐司 

非常好的配方，口感细腻，松软，且不掉屑，室温下可以保存较长时间！再次感谢厨友的分享，谢谢！面包漂洋过海带给女儿去都没变形！

Lily美女姜