元气团长的下厨房个人主页

元气团长的作品（查看全部 19 作品）

《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇

无论挤的再漂亮最后还是要塌…但真的入口即化！

2017-03-13

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元气团长（广东,深圳）
德国碱水面包

没有烘焙碱就用食用碱刷蛋液

2017-03-08

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元气团长（广东,深圳）
手工日式红豆包

里面的豆馅是黑小豆馅豆馅是按照自己的方子做的吃起来好软

2017-03-02

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元气团长（广东,深圳）
香草磅蛋糕----冰淇淋般的口感

没买水果条直接用吐司盒➕油纸上💪这次又不小心打成豆腐渣😂只能尽量用冰箱冷藏补救~没有水果条粗犷的磅蛋糕更粗犷了😂😂丑丑的~冷藏一晚拿出来吃虽然组织粗糙切片容易断裂但在嘴里融化的感觉真的就像冰淇淋一样这次用上了我一个月前泡的香草荚 ...

2017-01-09

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元气团长（广东,深圳）
香酥曲奇~爱烘焙的姐姐

2016最后一天用新的花嘴重来一遍虽然感觉还是不够好看但比之前好多了😂等到做奶油的那阶段再好好练习裱花吧加油 #烘焙##探索早餐，发现好滋味#

2016-12-31

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元气团长（广东,深圳）
香酥曲奇~爱烘焙的姐姐

图一为第一次做的（好多失败点但学到了）凉了比较硬。图二三为第二次做的（一套流程下来除了花嘴选错了别的都很顺利）凉了很酥感谢作者的方子很棒比蓝罐曲奇还好吃👍

2016-12-25

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元气团长（广东,深圳）
香酥曲奇~爱烘焙的姐姐

连着来第二波这次终于没有水油分离分了五六次加蛋液很顺滑很细腻为了防止手热裱花垫着毛巾表不过感觉不知道是不是因为裱花嘴太小所以表出的花不够持久下周买个大的裱花嘴再战💪第一波尝了味道很棒很酥爸爸说比蓝罐还好吃哈哈哈

2016-12-24

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元气团长（广东,深圳）
香酥曲奇~爱烘焙的姐姐

尚未出炉看来是失败了ಥ_ಥ各种漏油塌陷裱花嘴太小了再买个大的话说到鸡蛋那一步各种豆腐渣加完玉米油就好了还在庆幸结果裱花的时候手太热把黄油都融了🙄️……

2016-12-24

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元气团长（广东,深圳）
鲜奶吐司（老面法）

上上周日做的老面放冰箱上周四拿出来混和主面团😂星期六中午拿出来晚上才混和黄油然后就放着发酵一晚最后跟着松弛造型烘焙发酵时间增长了慢发酵口感什么的都OK 感觉没有酵母发酵那种很重的酒味比较好点话说感觉吃完后味有点微苦是什么...

2016-12-19

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元气团长（广东,深圳）
【Ken Forkish】天然酵种培养

求助~(;´༎ຶД༎ຶ`)第四天了气泡还是好小该不会失败了吧打开闻一股酸味很稀最近室温23度我就放电热毯盖被子了

2016-12-17

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元气团长（广东,深圳）
超级好吃的麻薯，附其他口味

烤到时候了就不会回缩👍

2016-12-15

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元气团长（广东,深圳）
面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

应该是我面粉筋性不够后来用高筋效果是很不错的 #面包##吐司##烘焙##探索早餐，发现好滋味#

2016-12-15

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元气团长（广东,深圳）