花菜菇的厨房

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四川,成都 2016-12-05 加入
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花菜菇的作品 查看全部 91 作品

  • 绵软牛奶馒头

    绵软牛奶馒头 

    相当阔以

    2021-06-19

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  • 手抓饼版 快手榴莲酥

    手抓饼版 快手榴莲酥 

    190度20分钟,两张饼,还可以

    2021-05-23

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  • 轻乳酪蛋糕(瑞可爷爷同款)网红轻乳酪

    轻乳酪蛋糕(瑞可爷爷同款)网红轻乳酪 

    用的美国农场?的乳酪,盒马随便买的,感觉的确没有以前kiri的香味浓,开裂了,下面取出来是有点湿润,不过熟了,一直不上色,后面150度估计烤了30分钟,下次得再低温一点,前面130的时候竟然就已经开裂了

    2020-08-19

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  • 比五道口枣糕王还好吃的枣糕

    比五道口枣糕王还好吃的枣糕 

    减10克糖还是够甜。用了15克朗姆酒。上火应该调低5度或者加盖锡纸,表皮有点焦,外皮有点干

    2020-08-16

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  • 比五道口枣糕王还好吃的枣糕

    比五道口枣糕王还好吃的枣糕 

    基本和楼主方子一致,没有盖锡纸,30分钟下来整个蛋糕表皮有点焦,但内里还是很有弹性的。感觉可以不加水量,但表皮应该调低上火或者盖锡纸。

    2020-08-16

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  • 家庭版的手撕鸡

    家庭版的手撕鸡 

    稍微改了一下,醋一勺半,煮鸡腿加盐,拌的时候没有加盐,蒜末用热油淋了,加的葱,还可以,挺清爽,根据鸡肉量加调料

    2020-06-27

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  • 椰蓉奶香小餐包

    椰蓉奶香小餐包 

    用的中种法,牛奶卷液体粉比例0.7那种万能面包法,最后贪心又撒了一大把巧克力豆揉到面里面。用了80克椰蓉,馅儿不够就包的巧克力块,165 16分钟,不错。

    2020-05-10

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  • 稀奶油的保存

    稀奶油的保存 

    用这个方法,还没那么谨慎每次用酒精擦拭,结果奶油足足保存了一个月,太神奇了。一升装奶油太划算了,差不多40元,盒马200毫升就是23左右啊!!!

    2020-05-07

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  • 日式葱香芝士餐包

    日式葱香芝士餐包 

    用的中种法,里面包的肉松。松软松软松软。时间就是这个方子,195 170 14分钟。底部有点火大。上面很合适。

    2020-05-04

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  • 原味古早味蛋糕(8寸)

    原味古早味蛋糕(8寸) 

    这次还行,60克糖我都觉得淡了点

    2020-04-22

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  • 雪山巧克力吐司(中种)

    雪山巧克力吐司(中种) 

    做这个太脏了,个人感觉巧克力酱要少一点量,75克淡奶油+75克巧克力感觉太多,而且即便将巧克力酱冷冻一会抹上去也化了,天气热了没办法,一切开就流的到处都是,少一半也许好一点。因为内馅儿流的到处都是,所以整形没法弄,瞎切了三块等它二发。烤出来...

    2020-04-19

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  • 我目前最爱的巧克力蛋糕,出现了!

    我目前最爱的巧克力蛋糕,出现了! 

    减糖到50克,还是挺甜,但是好浓郁……

    2020-04-17

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