以老师每只鸡蛋65课克的标准 家里的鸡蛋比较小，总的鸡蛋分量少30多克 所以，加上可能操作有点不足，蛋白消泡，做出来的蛋糕糊只有8分满 我是ACA烤箱，175度烤了25分钟左右，观察到蛋糕表面已经升到最高，好像开始有点焦，最后10分钟盖上了...
2020-02-15
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蛋白霜面糊操作应该无误，面糊入模高度跟课程老师做的一致，完美。 烤制半个小时的状态，开始膨胀。 继续膨胀 进行最后的烤制。 出炉，卖相可以，没有开裂。 切开，发现还没有完全烤熟。 本次烘烤时间为70分钟，水浴法，还没掌握自己...
2019-08-29
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蛋糊入模高度应该是可以的 开始膨胀 涨到最高 开始开裂😩 出烤箱倒扣 表面开裂凹陷，估计是温度的问题，或蛋糊搅拌过度起筋😩 脱模倒过来，样子达标而已，切开里面气孔有点大
2019-08-26
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水草轻
