2022第一次，也是第一次做酥皮类的，感觉要一天时间静音的做才行，不能图快，总觉得开酥很难，要多加练习，有几点心得，面团醒面放置冰箱越久越好，擀油皮的时候必须再轻柔，还有就是烤箱温度，小烤箱190可能有点太高了，还得自己感觉一下合适的温度…
2022-02-02
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昨晚上做的可可戚风今天脱模正好。由于可可戚风和原味的比油性大，含水量稍高，因此本次制作采取调整烤箱温度的方式，目的是为了提高蛋白霜的稳定性和整体蛋糕的稳固性，本次可可戚风制作共65分钟分钟，150度35分钟，160度30分钟，通过本次测试结...
2021-10-27
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明天年三十给爸妈的蛋糕做好了，第一次做成功，之前不是开裂就是别的，老师的课可以，用擀面杖卷的正卷，不容易，不过蛋糕的毛巾面还需要改进，容我想想问题出在哪了🤔…估计是烤箱温度问题，下次注意下！
2021-02-10
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