3粒土豆的厨房

轻芝士蛋糕制作的一份详细笔记 

一次烤4个，老师的时间温度可以直接用，出炉吃入口即化，冷藏更好吃😋#下午茶•2025年2月17日#

3粒土豆 （广东,深圳）

巧克力巴斯克蛋糕 

#宵夜•2025年1月7日# 糖50，烤箱中层230/220 25分钟，没冷藏，直接表层加甘纳许

3粒土豆 （广东,深圳）

脆皮炸鸡排 

两倍量，有点kfc吮指鸡的味道#晚餐•2025年1月4日# 哈哈😁

3粒土豆 （广东,深圳）

早餐界顶流【国宴油条】，在家做好吃又安心！ 

#午餐•2025年1月4日# 用的快400克面粉，下次可以再薄一点点🤏

3粒土豆 （广东,深圳）

鲜奶提子吐司 

Sp50 190/240/29 #下午茶•2025年1月1日#

3粒土豆 （广东,深圳）

提拉米苏｛全熟版｝ 

2024最后一次提拉米苏#下午茶•2024年12月24日#

3粒土豆 （广东,深圳）

老杜大头丸子 

3.85斤肉 25.6盐 3个蛋 128玉米淀粉 32木薯淀粉 32酱油 32糖 30蒜酥 适量葱姜水 （下次液体可以再加一点，上次蛋清加得多上劲肉更紧）

3粒土豆 （广东,深圳）

简单、好记、百搭，用途多多的大烤盘蛋糕胚 

用来做肉松小贝～方子很好#晚餐•2024年12月14日#

3粒土豆 （广东,深圳）

老杜大头丸子 

🧨哈哈猪扒肉➕鸡排肉➕牛肉凑够2.4斤，16克盐，蛋清这次下了4个，80克玉米淀粉，20克木薯淀粉，20克酱油，适量蚝油，15克糖，葱姜水，打肉后冷冻30分钟再打一次，厨师机7档6分钟，冷藏2小时后分团#晚餐•2024年12月4日#

3粒土豆 （广东,深圳）

无糖无油的超香全麦坚果棒，0失败~ 

一天做了6盘，心血来潮前4盘用夏音大葡萄干，结果没泡➕没泡透，烤苦了，后面用换成小葡萄干，泡一下温水就没啥问题，方子可以重复刷，切成12条小了，10条合适些，不过可以试试再粗一点点🤏#晚餐•2024年12月2日#

3粒土豆 （广东,深圳）

奥利奥咸奶油可可卷 

时隔一年半，应该算进步了嘻嘻😁#下午茶•2024年11月29日#

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【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料 

应该是2倍量，用的鲜酵母，sp50上260下240烤20分钟#早餐•2024年11月28日# 割口下次再努力更好看些

3粒土豆 （广东,深圳）