方子非常好，真不明白那些说不好的人是怎么做的。分享一个小窍门，如果小火偏大的话可以放一个架子。锅太烫的话可以在水龙头下凉水冲一下锅底。冬天凉就把牛奶加热一点，这样黄油就不容易结块了。作者写方子无私奉献，自己也要动一下脑子。
2023-01-30
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阿欣602
（广西,柳州）
放酵母粉发酵后再蒸的面筋。面筋加酵母粉揉匀放在碗里发酵后，冷水上锅上汽后大火蒸30分钟。这是一斤面粉的面筋刚好一碗。不要用盘子，没有足够的面筋支撑会塌下来。
2021-07-20
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阿欣602
（广西,柳州）
超完美配比泡芙 & churros吉事果面糊（1个配方2种点心）
家里没有中粉，用高粉低粉各一半，感觉还不错，剩余的面糊挤成泡芙型后直接冷冻，第二天直接烤，成型后也是不错，今天又做了些面糊，明天直接挤好冷冻随吃随烤。
2020-09-13
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阿欣602
（广西,柳州）
配方没问题，非常好，又酥又开口。粘手不用管他，放在案板上一会凉了他就不粘手了。案板上可以放一点面粉搓。粘芝麻的时候小面团一定要沾水，才能够粘的又牢又匀。
2020-03-16
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阿欣602
（广西,柳州）
