老咩凸的厨房

2025年01月17日 

『很香的梅干菜肉包』250克梅干菜泡一下午，挤干水分。粉丝一把泡软，剪小段。300克五花肉切丁。酱油，糖，耗油炒。做了两锅，一次600克面粉做15个，一次300克面粉做8个。老妈说吃起来很香。超市买的绍兴梅干菜。

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双倍黑芝麻麻薯面包 

『糖油太多』面团里要加糖黄油，黑芝麻馅要加糖黄油，麻薯要加糖黄油，加的我手抖，减量后口感就下降了。操作比较麻烦，不适合经常做。

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紫薯开花馒头 

冬天，白面团160水分，紫薯面团100水分（偏干），做的潦草了些

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番茄肉酱意面 

『意大利面🍝🍝🍝』按照配方很成功，没有番茄红烩就没放。需要注意的几个地方：一是最后煮的时候可以小火多煮一会儿，煮到洋葱软烂一点。二是放点糖。

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奶黄馅儿第二版 

奶黄馅记录，这个配方挺好吃的，30克白糖代替了零卡糖。翻倍做，最后成品正好600克上下。

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2024年10月25日 

『南瓜季』豆沙馅的“南瓜包子”。

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2024年10月25日 

继续消耗黑芝麻。面团里面黑芝麻放多了会影响口感，建议量3%左右。

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奶黄馅儿第二版 

『南瓜季』今年南瓜量急剧减少，再也没有两三个南瓜屯着吃的情景了。只有舅妈给了一个南瓜，今天杀了必须好好利用起来。为了南瓜做的奶黄馅。家里没有奶粉，这个配方挺好的，零卡糖替换成35克白砂糖，甜度正好。翻倍做，用600克面粉正好。

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2024年10月12日 

『小金鱼辅食』第二次给小朋友做小金鱼。300克面粉，搭配150克肉馅差不多，肉馅里加点菜啥的

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口水收割机婴儿的手指米饼 

真的入口即化。难度在米浆过筛，米饭里面可以多加点水，稀一点好过筛。110℃烤了59分钟，又加了10分钟。

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2024年09月29日 

面包做的没那么勤了

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2024年09月27日 

创纪录了，一晚上怒做45个刀切，霍霍了3.4斤面粉。没影响给娃洗澡，陪娃睡觉。感觉成就感爆棚。

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