🍓&🍥的成长之路
想吃外面卖的鲁邦种黑豆松子吐司，去看了两次都没买到。那只有自己想象一下了。是用庞多米的配方改的，加了60克的鲁邦种，100克黑豆（贪心了）25克松子，250克粉正好能装两个小模具。喷水入炉以为会有脆皮效果，想多了🥲
2024-02-25
0 0
茉莉贝果
来交作业，果真加到6克茉莉花茶粉就香了很多
谁信啊这是我做的恰巴塔#早餐•2023年4月2日#高筋400，t65 100，水340，后加水60，橄榄油25，鲁邦100，干酵母1，盐10。辅料是蔓越莓芒果干和白巧克力，一共180。水合了四个小时，打面还是稀巴烂，折叠了2次，一发1小时，...
2023-04-02
10 0
浓郁酥软的鲁邦种肉桂卷
收藏了好久的配方，在夏天一场大雨之后登场，放糖的时候有点紧张？感觉能量它赤裸裸的摆在我面前。吃的时候才知道一切都是合理的。
2022-08-06
1 0
碱水真的是有手就能做，super cute
2022-06-18
很棒的贝果配方，奶盐贝果。 高粉150，t65 125，水145，盐5，糖10，鲁邦50，干酵母2.5。烘烤前沾芝麻，中间放3g黄油😍
2022-06-12
上一次做吐司还是上一次！今天替换了一点废天然酵母宝宝，一比一替换的。还利用了做欧包的水合法，打面终于没有那么费劲了！但面温还是上升的巨快，但这次发酵啥的都非常顺利！耶耶！
2022-04-23
翻车集锦
这次不小心多放了5克水 泡面一个半小时 卷子一次 折叠三次 一发四个小时，有点肉感了，就没敢发，怕断筋 二发冰箱12小时，发的有点大 还是没有耳朵，啥原因？
2022-04-04
硬质海盐卷 60g一个/10个量
时隔快一年，我又来了！#早餐•2022年3月13日#
2022-03-13
16 0
后加水还差10克没加进去 这次坚果比较杂，蓝莓干芒果干橙皮核桃亚麻籽各20，南瓜籽10，一半的分量做了六根。 加了黑麦打不起筋，用手辅助的 230度烤了20分钟，倒了热水扔了三块冰块 艰难！
2021-11-14
粉200 烫水20 南瓜85 天然酵母100 先大概揉好醒半个小时，再揉成圆的 发两个半小时 蒸18分钟，闷5分钟
2021-10-24
亚麻籽蔓越莓（筋度不够） 100 t65 80 t55 20 rye 140 水 40 天然酵母 0.3 干酵母 3.6 盐 40 亚麻籽 40泡亚麻籽的水 40蔓越莓和蓝莓 一点点蜂蜜水
2021-09-22
迷你默默默默
