COCO324的厨房

全麦软欧包（有啥放啥，健康美味，流程简易） 

记录一下，400克高筋面粉、100克黑麦、2个鸡蛋、40克红糖加290克牛奶融合、干酵母5克厨师机搅拌、后盐法4克盐+黄油30克在继续，出膜后加入奇亚籽芝麻和干果类混合均匀！一发后1200克面团分三份整形，二发后200度10分钟+180度1...

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老上海味道-赤豆糕（软硬比例说明） 

建议电饭煲煮饭模式，红豆出来粒粒分明又没汤汁！190+10的比例、用了一部分椰子油好吃！因为模具比较高有点厚度，怕蒸不透所以盖保鲜膜中火蒸了40分钟！出品完美，感谢分享～#下午茶•2023年7月17日#

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恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方 

交作业了，非常好的方子，第一次做就完美呈现！没成功都要仔细阅读琢磨，写的已经很详细了！一共做了14个，风炉180度25分钟～感谢分享

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手抓饼坯子 

#早餐•2023年2月7日# 非常好的方子，500克面粉做了10个饼，冻在冰箱当早餐，好吃又方便！感谢分享

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丹麦牛角面包 

感谢分享！交作业！风炉200度8分钟，换180度7分钟出炉！还是很好吃的

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红糖肉桂面包卷!独特的风味！ 

交作业了！按配方做的，稍微改动一点就是鸡蛋+牛奶200g！夹馅部分的肉桂粉加了10g、放了朗姆酒泡过的葡萄干、一些核桃！表面刷蛋液放了点椰丝和杏仁片！烤箱180度23分钟！味道很棒！感谢分享～

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红糖开花馒头 

之前做了蒸的，同样方子改成烤箱烤的，180度25分钟！出炉一样好吃😋！

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红糖开花馒头 

交作业！按方子比例做出来的几次都非常成功！我用的是500g面粉、5g耐糖酵母、2g斧头食粉、120g红糖、266g热水、核桃适量！做出7个馒头的量！松软好吃😋感谢分享

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零机器免揉|徒手做出漂亮大气孔欧包|恰巴塔Ciabatta 

波兰种的酵母放了2克，然后冰箱冷藏12小时！第二天按方子做的，250度烤20分钟！底下垫的石板，喷水20下！出炉皮脆的不要不要的，表面加玫瑰酱、桂花酱、芝士都试了，简直不要太好吃哦……感谢分享

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星空汤圆 

交功课，妥妥的！黑芝麻鲜桂花馅！后油的这种和面煮完很Q弹！感谢分享～

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【山姆瑞士卷】原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好 

非常好的方子，一次成功，毛巾卷也不开裂，甜度适中！180度烤了20分钟！感谢分享

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绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！ 

500g的方子，高筋350+全麦150做的，水324g！后放了核桃、奇亚籽和芝麻一共60g！20的铸铁锅有点小烘烤的时候头顶到盖子了！225度盖盖子15分钟打开盖子15分钟！我觉得有点软欧的口感，不是乡村面包那么结实！下次烘烤时间可以在增加...

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