酱牛肉 1. 牛肉1250g加面粉、盐、水，浸泡1h，泡出血水，捞出洗净，吸干水分。 2. 往牛肉中加生抽、老抽，抹匀，放入冰箱冷藏腌制一个晚上。 3. 把花椒1g、八角3g、香叶1g、桂皮5g、去籽草果8g、陈皮2g、茴香2g放入锅中...
2023-04-27
0 0
酥肉配方：花椒八角、料酒、生抽、盐、鸡精、耗油、十三香腌制半小时；粉芡、鸡蛋拌匀。 方块肉：先煮半小时，捞出后用老抽上色，炸好。 芥菜肉：荠菜稍微泡一下，切一寸长，葱姜芥菜用生抽、耗油、香油、料酒，胡椒粉、花椒大料、糖、鸡精，少许甜面酱拌匀...
2021-01-26
8 0
白吉馍制作方法： 1、带皮五花肉5斤（想吃瘦的可以加入2斤梅花肉），切拳头块，凉水下锅，水开捞出浮沫煮30分钟，直至筷子扎透不出血水为止，捞出用老抽上色，稍晾凉备用。肉汤备用。 2、将油烧至六七成热，将肉放入锅中炸至金黄（3—5分钟）捞出。...
2021-01-25
4 0
家里有很多红枣核桃，由于核桃比较苦，红枣甜腻，都不爱吃，但是单位工会还是每年坚持发红枣福利，所以越积攒越多… 昨天偶然得到一个方子，试着做了一下，解除了核桃苦涩、红枣甜腻食材的缺憾。 1、核桃用夹子去皮，取出核桃仁。然后放在烤箱中烤一下，上...
2020-04-20
4 0
#晚餐•2020年3月24日# 今天妞子生日，因为疫情在家，竟然是从上大学以来第一次在家过生日😀 做了一碗鸡丁笋尖刀削面，中式生日餐，鸡肉和鸡蛋，大吉大利。希望孩子平安健康。 1、薄豆腐，切成丁，过油炸成豆腐泡。然后，葱姜蒜爆香，加肉汤，...
2020-03-24
2 0
#午餐•2020年3月22日# 1、脱苦杏仁用桕捣碎 2、 新疆灰枣泡一泡，切成小片 3、葡萄干、枸杞子泡一泡，一是去灰尘，二是泡发以后口感好 4、银耳泡发，撕成小块 5、藕粉加温水调成糊，然后用滚水冲，边冲边搅动，成透明糊状。 6、把杏仁...
2020-03-22
4 0
#晚餐•2020年3月16日# 闺女说没胃口，想吃辣的，无辣不欢。 找出冰箱里冷冻的螃蟹，清洗干净，切成两块。 花椒、香叶、葱姜蒜爆香，加入蟹块，大火翻炒，加入麻辣火锅底料，加入水小火炖，最后大火收汁。
2020-03-16
4 0
漫无目的的厨子
