原味戚风已经熟练后，想试试新的口味 在我还没做过蛋糕之前，已经听过巧克力戚风是“消泡之王” 鉴于此点，我今天开动之前特地把小高姐（@小高姐的魔法调料 ）的巧克力戚风视频仔细看了一遍，并且琢磨了一会 当我把蛋黄糊混合均匀后，看着它的质地，...
2020-04-17
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福兔Elsa
（广东,广州）
目前戚风蛋糕坯已经成功毕业～脱膜接近完美，再练个几次就更完美了。 这次戚风内部又出现大孔，经过查找原因，可能是因为打发的蛋白霜，没有用低速再整理一下泡泡。 “·•·” 蛋糕切片，切的歪歪扭扭🥺 把蛋糕片再摆回去的时候，也没有整理好，最...
2020-04-17
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福兔Elsa
（广东,广州）
这是个闭着眼睛随便做就能成功的戚风，蛋糕体颜色金黄，表面开裂较小，冷却后没有回缩 我临时把配方中的牛奶换成了椰浆，会稍微担心椰浆油分过多导致蛋白消泡，实际上并没有😎 这次的蛋糕脱膜已经比前两次好太多，已经算是个95%漂亮的戚风了🤩 —...
2020-04-17
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福兔Elsa
（广东,广州）
今天烤戚风尝试前期没有加盖锡纸，emm…… 成品表面上色太重，下次还是盖锡纸 烤到一半看到裂成“东非大裂谷”了🤣 今天戚风内部有点不完美，看到了2-3个大气泡 应该是没有翻拌均匀+后期没有把大气泡完全震出 第一次尝试奶油抹面，没做好充...
2020-04-12
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福兔Elsa
（广东,广州）
在做烤箱戚风之前 我做了十几个失败的电饭煲蛋糕，每一个都很可怕 开心的是我可以轻松打出合格的蛋白霜，混合好不消泡的蛋糕糊。 失败的根本原因是我的电饭煲不合适做蛋糕🥴 所以换了设备，立刻就能烤出成功的戚风😆 今晚烤出的戚风，柔软，细腻，...
2020-04-06
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福兔Elsa
（广东,广州）
【2020年第一次下厨】 娜发给我的菜谱～她亲测好吃到爆。 今日一试，果然好吃到爆～！！得到全家一致好评 靠着这道菜又重拾了回归厨房的信心～毕竟我的下厨房也是存着百个以上的菜谱呀！
2020-02-14
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福兔Elsa
（广东,广州）
