川式双拼披萨🍕，猪肉粒用郫县豆瓣和生抽腌了几分钟，成品超级好吃，再也不纠结好牛肉不好买了。双拼的另一半没有番茄酱打底，也没有铺红辣椒🌶️，一样好吃。 免揉面团，不用揉面，一把橡皮铲一个盆搞定： 水：150+28克 高筋粉（惠宜）：200克...
2020-08-07
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#晚餐•2020年8月5日# 汉堡胚是买的现成的，牛肉在清真肉铺买的牛上脑，让店家绞的馅。用小高姐做汉堡肉饼方法：洋葱切碎加盐入味，然后与肉馅、生抽、黑胡椒碎混合均匀，整形成肉饼，煎到刚刚熟即可，配上芝士片、罗马生菜、沙拉酱。汉堡胚也起一个...
2020-08-05
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秒杀99%披萨店的披萨面团（Nancy Silverton）
为了节约时间，把原方中的酵种和主面团流程合二为一，且所有原料减半，不用揉面，一把橡皮铲一个盆搞定： 水：150+28克 高筋粉（惠宜）：200克 盐：4.2克 蜂蜜：15克 酵母：2.4克 （可选加黑麦粉：5克） （注：和好的面团比较湿，...
2020-08-04
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子函妈妈
