#晚餐•2020年6月30日# 果然不能太湿，出品后小海螺的纹路不见了。但是，太干的面团好难打出膜，忍不住加了水，打了好久，出缸面温都已经30度了，不过最后按照老师说的先发酵再整形，成功的挽救了面团。
2020-06-30
19 1
Ellenxiong
（湖北,武汉）
#晚餐•2020年6月29日# 上火140度下火115度，27分钟。出炉冷却后，卷起没有开裂，表皮有轻微掉皮，里面有些许湿哒哒，不够蓬松，底部只有部分有毛巾面，所以，下次可以试试上火145度，下火110度，30分钟；或者上140度、下110...
2020-06-29
18 5
Ellenxiong
（湖北,武汉）
#早餐•2020年6月29日# 减少了25克糖，改加了28克蜂蜜，因为糖量减少了，所以热风循环设置了155度，25分钟，但是感觉温度调得高了，出炉冷却后发现比别的房子干了一点。下次还是可以150度25分钟。虽然只有15克黄油，香味没有动则4...
2020-06-29
28 0
Ellenxiong
（湖北,武汉）
#早餐•2020年6月26日# 称重合计了入模量，每个489g, 所以感觉山型更适合，出炉切片发现山型组织更松软，平顶的四周有沉积。两种口感都与以前做的吐司不一样，更柔软又有嚼劲，难怪好友极力推荐，的确非常好的方子，特别是平顶的出炉后柔软...
2020-06-26
27 0
Ellenxiong
（湖北,武汉）
#晚餐•2020年6月22日# 方子很好，450克的做了两个，其中一个卷了葡萄干和红枣，一样很拉丝。害怕能量太高，白糖减了30克，黄油减了10克，和面时加了10克玉米油。在此记录。
2020-06-22
24 0
Ellenxiong
（湖北,武汉）
椰蓉馅儿用等量蜂蜜代替了白糖，热风循环150度25分钟出炉，第18分钟盖锡纸，应该早一点盖，顶部上色深了一点。#晚餐•2020年5月30日#
2020-05-30
23 0
Ellenxiong
（湖北,武汉）
椰蓉馅儿用蜂蜜代替了白糖，发到八分满时送入烤箱，热风循环150度25分钟，应该一刻钟盖锡纸的，开小差第18分钟放的锡纸，顶部上色有点深。#晚餐•2020年5月30日#
2020-05-30
31 0
Ellenxiong
（湖北,武汉）
