麦恩棋的厨房

不要点外卖啦，自制奶茶，超简单 

喝完的杯子不要扔，等待十分钟，你可以得到一杯新的喜茶#下午茶•2024年2月27日#

麦恩棋 （山东,济南）

鲜嫩多汁的豆角肉包(无料酒版) 

馅料 1.8 倍量，面粉 1kg，大大小小 28 个包子#晚餐•2024年1月16日# 用的豆王嫩的咧

麦恩棋 （山东,济南）

奶黄馅儿和奶黄包 

奶黄包奶黄包第二次做，这次的馅料没有炒的太干，潮一点好吃，而且蛋黄糊过一遍筛会更加细腻！2.9倍的量，29个包子，面皮50g奶黄馅儿35g，图4⃣️图5⃣️是8岁女儿的小手包的（妈妈最后一个包子可以让我包吗？我看你包我都学会了呢～）一般女儿...

麦恩棋 （山东,济南）

甜心炸弹【糖三角】，早餐吃它爽一天！ 

谁家好人做包子不放酵母啊？没错，就是我！面团都揉得差不多了，想起来没放酵母，于是，大脑再一次宕机：把干酵母直接放进了面团，放完脑子就清醒了，我为什么不用水化开再放？酵母颗粒就和鸡皮一样在面团里面，只能含泪“奖励自己”再揉300下，也是抱着试...

麦恩棋 （山东,济南）

自制红豆黑豆沙 

黑豆沙还挺好吃，破壁机打出来口感很细腻，就是熬豆沙熬了一个半小时，350g干豆子最后出豆沙1353g，1200g面粉800g牛奶，包33个大包子，面皮60g豆沙馅40g，豆沙馅蒸出来后口感比较湿润小料太足#晚餐•2023年12月26日# ，...

麦恩棋 （山东,济南）

秒杀绿杨邨的香菇菜包 

蒸出来很好，就是今天面粉调得有些硬，揉起来费劲。洗了3斤青菜，挤完汁水就只有1斤2两了，40朵香菇，600g面粉，包了14个大包子，面皮70g馅料50g

麦恩棋 （山东,济南）

一出笼就抢光的青萝卜丝肉包 

好方子，口味稍微有点咸，不加盐应该会刚刚好，2倍的量出30个标准大包子，面皮70g，馅料40g。昨天包完蒸好放进去速冻，今天拿出来蒸就和刚蒸出锅的口感一样，汤汁一点也不渗，我用牛奶和面，300g面粉200g牛奶的比例。

麦恩棋 （山东,济南）

奶黄馅儿和奶黄包 

这是玩面粉以来最成功的一次包子，发酵得特别好，特别宣软٩(ˊᗜˋ*)و，看来以前发酵两次的包子确实没有必要！牛奶揉面确实很棉柔，而且我的奶黄馅儿是消耗家里的咸黄油🧈，做出来居然口感很好一点也不腻，非常棒的方子！我从几年前骂骂咧咧的揉面说再也...

麦恩棋 （山东,济南）

无水南瓜奶香小馒头 

晚饭不知道吃什么，就做了这个南瓜馒头，由于急等着吃😏，就一发，导致馒头表面不光滑，下次再做一定富裕点时间来二发，二发不仅会得到一个光滑的馒头，而且馒头会更有嚼劲(ง•̀_•́)ง#晚餐•2023年12月14日#

麦恩棋 （山东,济南）

山东呛面千层馒头 

撕开馒头，看见这千层，感动得快哭了🥹，比上次进步了，上次不会整形一顿揉圆层次也没了。还有我需要买个大蒸笼，不然第二锅的馒头就醒得太久了，这次上锅前馒头表面就不太光滑，馒头整形的手法我还有待提高，咱就是说还得练！

麦恩棋 （山东,济南）

山东呛面千层馒头 

刚出锅的Q弹暄软的大馒头

麦恩棋 （山东,济南）

红糖馒头.红糖糕 

切太窄了或者发过头了会摔倒哦🥹

麦恩棋 （山东,济南）