6寸戚风模具，蒸10分钟的时候，把外面的模具拿了，蒸满30分钟拿出来，感觉还是粉，我是下面垫了棉布再是硅胶蒸布，我想是不是垫太多了？把棉布拿掉又蒸了10分钟，拿出来就是照片所示，下面都湿了。唉。估计不是竹蒸笼，蒸不出来？还是怎么的？唉
2023-10-13
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这个配方很好。150豆/1500水。第一次+1000水打，豆渣第二次+500水打。挤出的豆浆加热过程中水分散失比较快的。我是+刚烧好的水按方子1400克。出锅前用网又锅里捞了下把结块的捞出。很嫩。不酸。我猜想煮完1400克+内酯才会不酸。
2022-10-22
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外皮参考这个，不过是炼乳30，玉米油20，低粉120，盐0.5，牛奶40。可以考虑+鸡蛋。馅料芝麻花生葡萄干打碎+椰蓉+玉米油一点+牛奶，捏成团就行。
2022-09-10
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lindahuhu
