张海媚的厨房

冷藏四天还非常柔软的面包胚！！冰面包 

做的是香草卡仕达味道的。配方很好，面包很柔软，我把含水量提高到70%，也就是牛奶的量提高到210g，面包的糖减到12%，也就是60g，搭配卡仕达酱非常柔软好吃。

张海媚

三种口味油纸包烤多宝鱼 

太太好吃，吃起来没负担，味道也非常非常赞！做法还很简单！没有油烟啥的！谢谢广坦老师

张海媚

不甜的，特别的甜甜圈 

好吃到爆炸💥，柔软，但是超级快手，制做还很简单，做好的胚子我醒了13分钟左右。

张海媚

好吃上头，超醇咖啡吐司 

味道很好，用了隅田川的速溶咖啡粉很香醇，

张海媚

爆米花（4种口味） 

菜谱非常详细，操作非常简单，按照步骤第一次就很很成功。太好吃了，也不太甜，香脆。虽然热量很高，但是偶尔吃没事的。

张海媚

椰浆玫瑰生吐司，吐司中的贵妃娘娘 

味道真的很嗲，柔和高级。我搭配的是水妈妈椰浆，蓝风车淡奶油，银宝黄油和王后日式吐司粉，吐司粉蛋白含量高，打面完全无压力，可以hold住这么大的水量，成品口感柔软却劲道。完美，感谢食谱

张海媚

鲜肉粽子&红枣粽子（牛角包法&四角包法） 

我被自己包的粽子惊艳到了，简直好吃到爆炸！！尤其鲜肉！东北人表示好吃到流泪[流泪]，我真是个天才啊，哈哈哈。 前几天做梦吃粽子馋醒了，上网一看卖的粽子那么贵，而且真空包装的好难吃，赶紧找下厨房大师课程学起来，知识还得是付费的靠谱，第一次尝试...

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曼食慢语丨草莓芝士雪山蛋糕 

配方超级棒，造型美，整形也很简单，奶酪奶油的配方也超级香。感谢阿曼达的配方。

张海媚

Q弹烫种白吐司 

味道朴实，但口感非常棒，搭配三明治机，非常适合做三明治的白吐司，不会喧宾夺主的味道，多谢老师分享。 此外我的做法是制作烫种，再提前水合冷藏剩下的面团（除盐，黄油，酵母），第二天再混合，出膜效果很好，冬天出缸温度24度（室内暖气也很足）。省时...

张海媚

好吃到完全无法自已的全麦牛肉汉堡 

手作全麦汉堡胚，配上超厚的牛肉饼搭配蔬菜，多汁醇厚，一口大满足。

张海媚

烤箱版烤鱼：鲫鱼、黄花鱼 

给孩子吃选了少刺肉嫩的大黄花，腌料的味道非常棒，全都是天然食材组成的腌料，里面有我喜欢的大蒜、香菜、洋葱和芹菜。给孩子吃没加青椒和辣椒粉，味道也很棒，大人吃配料加足了更好吃！咸味也适中，腌制的时间给得也刚好！腌料既不会掩盖鱼本身的鲜味又能凸...

张海媚

Q弹牛肉丸（厨师机） 

非常成功，味道刚好！弹，脆。感谢老师的配方，各种细节讲解的很到位，牛肉提前冷冻，使之稍微凉一些（注意不是冻得硬梆梆的）先加水（我是直接加水打肉泥，好打，之后再用厨师机上劲是一样的）用料理机搅打到牛肉细腻成泥，因为绞肉的过程中会发热，一定要提...

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