Rainy_Young的厨房

Savarin/萨瓦兰—是面包也是蛋糕。 

面包的口感比蛋糕差太多，像干馒头，糖不够多于是太酸，硅胶的模具也要刷油，否则会粘在上面特别难洗。

Rainy_Young （北京,朝阳）

法式翻转焦糖苹果鞑靼塔 Tarte Tatin in Vanilla Bean Custard Sauce 

一开始看的小挞的配方温度，很久都没有上色。冰激凌冷热的口感太棒啦，要味道淡的冰激凌才能跟苹果味搭，比加肉桂的好吃很多。失败的地方是派皮加了柠檬屑和椰丝，冰激凌里有栗子和红豆，干扰了味道。苹果在柠檬汁泡一下可以不变色和更酸甜。坚果在焦糖里煮完...

Rainy_Young （北京,朝阳）

冰火菠萝油 

要是再加上冰黄油，真的热量好多啊

Rainy_Young （北京,朝阳）

橄榄奶酪面包卷 

把好看的先吃了哈哈～这个味道还可以，用了酵种，面团黏，加了水蒸气烤比较软，芝士香，橄榄干了以后味道不浓，用更好的橄榄应该更香。

Rainy_Young （北京,朝阳）

【终极烹饪课程】橄榄番茄迷迭香佛卡夏 

越简单越难做，橄榄的味道不够香，香料的搭配不对，汁没流出来的小番茄咸的发苦。芝士放的不够多不香。

Rainy_Young （北京,朝阳）

抹茶牛轧糖 （棉花糖版） 

一点都不甜哪！！浓浓的抹茶味，吃了几颗就失眠了！！！而且感觉很颗粒感，不像那种又软又有嚼劲又很奶味的感觉。

Rainy_Young （北京,朝阳）

【雷蒙德的】手指巧克力泡芙 

状况百出，卡仕达酱结！块！还没熟透又塌了，似乎得把这一坨挤的很饱满才不会塌。这个方子鸡蛋多，腥，本想做抹茶还是改回巧克力，最后吃似乎还好。。

Rainy_Young （北京,朝阳）

圣诞呆萌裸蛋糕 

蛋糕胚下次要做软一点，有人说太甜有人觉得一点都不甜～

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黑芝麻法国球 

这次揉面了发出来好软～不过即使炒了芝麻而且低温发酵后再加，还是会有里面的芝麻不香有点生芝麻味的问题，如何解？

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[PH配方]蔓越莓费南雪 

可能枫糖粉会神奇吧，用蜂蜜和10g糖粉代替了枫糖和转化糖浆。非常甜而且偏软，不过蔓越莓实在是比在别处好吃太多，总体不惊艳。

Rainy_Young （北京,朝阳）

橙香蛋糕PH版 

橙皮糖的味道有点奇特，迷你磅蛋糕的模子很好脱模。

Rainy_Young （北京,朝阳）

燕麦饼干 

永远不要怀疑方子。。。每个饼干就是要留出4cm空间。我试了下换一半黄油成稻米油，摊的比全黄油大，流动性似乎太强容易糊，而且成品看起来更油。还是用黄油吧，口感不如别的方子打发黄油的好。

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