蟹子熊的厨房

无泡打粉华夫饼(早餐机版) 

好吃！

蟹子熊

纸杯蛋糕 🧁酸奶小蛋糕 ——附视频 

用了六个小鸡蛋，大概240g～250带壳，烤了49个mini蛋糕和9个戚风纸杯…后面9个戚风在冰箱里放了十几分钟…感觉2个小鸡蛋就够烤48个mini小蛋糕了。 上下火150℃ 15分钟，160℃ 10分钟，170℃ 1分钟。

蟹子熊

秒杀早餐摊不破皮大煎饼，步骤超详细 

饼摊厚了

蟹子熊

完美戚風杯子蛋糕（一定不会开裂的方法） 

第一次没有开裂的纸杯蛋糕，有点回缩，可能时间还是短了五分钟。记录下 120℃ 40分钟，130℃30分钟，140℃ 5分钟。下回最后140℃烤10分钟。鸡蛋有点小，用了四个蛋做了9个，蛋黄糊42g左右，又多加了5g牛奶。 蛋白稍微打硬点，下...

蟹子熊

戚风杯子蛋糕 

终于烤出不回缩的纸杯蛋糕，但是表面开裂… 一共9个，做了0.75份，低粉40g，4个鸡蛋，满足了蛋黄量，蛋白超量了。 温度完全按照方子，感觉下次应该先120℃烤。

蟹子熊

香芋皇冠面包，保存3天仍松软 

预留了10g左右液体，刷了蛋液，上165下190烤了21分钟，上色太浅，上下185加烤了5分钟。减半，烤了4个，每个180g入模具。 芋泥有点干了，是另一个方子做剩下的拿来做面包了，下回还是按老师的方子来。然后铺的有点厚，用的油纸和保鲜膜先...

蟹子熊

小米油渣土豆丝(隐厨) 

小米最后有一点点粘锅，不碍事～ 没有加猪油，也一样好吃，韭菜可以稍微多一点。

蟹子熊

紫米芋泥奶酪砖(热奶宝) 

好吃耶，血糯米100g加没过一指左右的水，煮粗粮饭模式，又加了一遍煮饭，水稍微少些，所以糯米是粒粒分明的。100g血糯米刚好在我这个乐扣方盒铺两层。 中间只加了不到100g奶酪（加10%的糖和一滴香草精），合适。

蟹子熊

芋泥奶酪球 

好吃呀，没上手，直接保鲜膜包的～ 奶酪加了10%的糖，还有1滴香草精。

蟹子熊

红薯黑芝麻面包球 

自行加了80g老面，减半，还烤了两盘…每个小面团49～50g，红薯泥是蒸的，预留了20g液体，后来看有点干，又看着加了点儿。 上下180℃，12分钟。 另一盘上185℃，下180℃，12分钟后最后还加了上火200烤2分钟上色。（挤了岩烧乳酪...

蟹子熊

清炖滋补羊排汤 

二刷啦，好吃，以后羊排锁定这个方子！

蟹子熊

苹果🍎时蔬蜜汁烤鸡！烤全鸡（含烤完体验，一定要试试！！） 

二刷，去年圣诞节做了一次，今天又做啦，170℃第一个小时，200℃后30分钟。腌了24小时，加的盐口味刚好，没有孜然粉，加了点孜然粒。 鸡是1.2kg的，三人吃刚好。

蟹子熊