老面包
简简单单最好吃
2023-12-02
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一个面团就能撑起一家店的台式面包—肉松包
做了9个，满满肉松。
2023-06-23
软绵香醇的南瓜吐司
牛奶放50克水合两小时后，放10克牛奶加鲜酵母20克，还剩了点南瓜也放进去了大概40-50克。面团特别粘，可能是水放多了。
2023-04-29
椰香斑斓迷你吐司
离上火太近，没注意火大了。整形很重要，手残，还得练。#宵夜•2023年4月5日#
2023-04-05
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台式菠萝包
不知道什么程度算正常的，有几个靠近烤管的火大了。
2023-02-07
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伯爵红茶奶酥吐司
不知道为什么我的面团有点粘，二发时间特别长，不知道做成三峰的会不会好一点。
2023-01-17
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70%中种牛奶吐司
上火180下火200。面没有打到十分只有九分程度，擀卷两次。二发特别慢，一个半小时，不知道酵母出问题了还是擀卷太紧了。出炉效果还凑合，不是特别高。#晚餐•2023年1月2日#
2023-01-02
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顶级黄金椰蓉吐司
椰浆用了80加牛奶93，面团太湿加了36克面粉。下次必须水解法和面，天气太热揉面升温快。内馅用老师的椰子油版本的方子，卷的不好，面包感觉没怎么长高。
2022-06-25
奶油巧克力吐司
放的德芙黑巧，整形懒得弄了，简单两峰，不过容易一高一低。新烤箱磨合中。
2022-06-10
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真正完美的“五道口枣糕王”枣糕（全蛋打发法）
我用200克枣和220克牛奶用料理机打成粗粒，感觉有点干又加了点牛奶，目测在10克至20克左右。加了135克玉米油，40克葡萄酒。做出来很甜，下次可以减糖50克。枣味浓郁，好吃。
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全麦吐司（50%全麦含量）低卡，低热量
为了消耗新良黑全麦面做的，但完全按照配方做发不大。法国老面部分用的100克高粉65克水2克盐0.5克酵母，全部放进主面团。剩余主面团部分材料翻倍做，做了2个450吐司。虽然2发时间1个多小时，但真的发起来了。特别柔软，方子很好。
2022-05-29
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鲜奶红豆吐司
中种法做的。中种315粉加220水。面粉吸水性差，比配方多加30-40克粉。很柔软，好吃。
2022-05-28
淡奶油吐司
中种50%全麦吐司
烫种黑麦黑芝麻咸餐包
50%黑麦餐包
杨悦灵
