为了把一次做完200g的黄油，做了配方三倍多的量，开始烦过筛，一边过筛一边压饼，压饼很讲究水平，压好一碰就碎，吃的口感好松散，后来干脆就不过筛了，直接用手指压紧边边，再用刮板压紧，这样做出来反而象饼了，因为工作量实在有点大，剩下来的粉加了打...
2021-11-22
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大智若如
（广东,广州）
核桃是新疆的，皮有点厚，所以焯过水一两分钟再150度烤到中心有点点变黄，120度保温，过年在家，只有小颗黄冰糖，用不粘电火锅熬的糖，不好把控，加水几次都没全化，所以有点点返砂了，不过，返砂的好处就一颗一颗自然分开，口感也挺好的，感谢老师，新...
2021-02-15
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大智若如
（广东,广州）
咖啡奶盖：3克速溶咖啡粉 15克甜菜糖（白糖） 20毫升热水，底层是用烤过的夏威夷果加热水（不加糖）用破壁打好过滤，偶尔用腐竹煮熟再打的，豆味香浓，口感挺滑的。 ...
2020-09-13
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大智若如
（广东,广州）
