豆沙吐司
没有老老实实擀好豆沙馅，而是涂在面团上卷起来，结果就是这么奔放😂😂另外二发到超过模具确实蛮久的，最起码一个多小时要的，不过进炉依旧会继续长😁
2022-05-11
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红糖豆沙面包（波兰种）
加了红糖的面团更香！下次试试配方里的整形，好可爱😍
豆沙花朵面包（附红豆馅做法）
方子的整形挺好看，不过还是要多练
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卡卡爸详解｜Pizza披萨面团｜可商用·批量生产
疫情期间没材料，不过就酱也蛮好吃！饼底感觉还是要做波兰种的松软😍
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超级柔软拉丝的蜂蜜小餐包
方子味道很不错，还弄了脆底，可惜火大，焦了😂😂
2022-05-02
超简单葡式蛋挞液 （全蛋无淡奶油版）
蛋确实要用60g以上的，我的小了，2倍量塔水只够11个。。先熬了焦糖，但颜色还不够深，焦糖味不足，加之是全蛋，上色出焦斑也难。最后烤盘提到了烤箱上层，上火230度强攻，总算上色还行。
2022-04-22
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丹麦核果面包
用的低糖酵母，多加了一点，发得很好。包酥注意松弛，我每次都松弛15-30分钟。这面包核桃和葡萄干好不好很关键
2022-04-02
50%全麦吐司
高筋粉只有12%的蛋白质，怕筋度不够，全麦降到40%，手里还是低糖的酵母，加了点量。波兰种直到第二天拿出冰箱还没什么动静，白天再发了半天，到起泡泡快回落，终于安心。雪雀的全麦粉还挺给力，纯白无麸，出膜妥妥，能达到近完全。二发低糖酵母全面复苏...
2022-03-27
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国王饼
竟然做出这样的造型，国王果然不好弄😂😂割口还是用刀片，牙签弄得很毛；割口也不要太深，不然裂得收不住。。内馅要轻质的，我偷懒用了麻薯包剩下的面团，结果底部一点发不起来，压得死死，那还不如把酥层好的那块放在上面😏刷糖水我就枫糖浆+开水2：1，增...
2022-03-23
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《Tinrry+》古早蛋糕 （10英寸配方）
顶部加了肉松，离上管近了，稍许有点焦。。侧面依然有腰缩。。不过闻着真香！内部还夹心了芝士片😍
2021-03-25
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2020年03月08日
很美味的配方😍 香橙酱可以再煮稠厚些，倒入模具后一定记得冷冻，这样芝士糊倒入后不至于被冲散，因为芝士糊是有点稀的。还有，不喜甜的可以用酸一点的橙子，白巧也可以稍许减量。
2020-03-08
樱桃季 | 流心樱桃巴伐露Bavarois
白的那层用了白巧克力慕斯，感觉完美了
2019-06-22
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红丝绒纸杯蛋糕cupcake（君之版，附经验分享）
国小蝈
