蛋确实要用60g以上的，我的小了，2倍量塔水只够11个。。先熬了焦糖，但颜色还不够深，焦糖味不足，加之是全蛋，上色出焦斑也难。最后烤盘提到了烤箱上层，上火230度强攻，总算上色还行。
2022-04-22
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很美味的配方😍 香橙酱可以再煮稠厚些，倒入模具后一定记得冷冻，这样芝士糊倒入后不至于被冲散，因为芝士糊是有点稀的。还有，不喜甜的可以用酸一点的橙子，白巧也可以稍许减量。
2020-03-08
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用了当季的车厘子，做了2个6寸的，正好等于作者1个18厘米的量。淋面没用糖浆，芒果换成了橙子和百香果，才不那么甜了。奶冻部分要稍高一点，才和围边的樱桃高低互有层次，奶冻冷冻的时间无需过长，冻硬即可，不然表皮会皱。
2019-02-16
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抹茶慕斯层用的作者的配方。用的如实酸奶，这类市售无糖酸奶或者自制酸奶需要再加些糖，不然慕斯味道太淡。还有吉利丁也可以减量，如果你喜欢更嫩滑的口感
2018-07-01
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打蛋白时想起来才只有三个蛋，蛋黄糊却按原方量做的😭只能稍微舍弃了点。。入6寸烟囱模，八九分满了，出了个蘑菇顶，还好脱模争气，样子还算ok
2018-02-09
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用了6寸鸡心慕斯圈，周围做了草莓贴边，原方量就多了，感觉最多用八成就行。奶油裱花也要用芝士奶油霜比较和谐，原味奶油不怎么搭。配方味道还是相当好吃(๑´ڡ`๑)用kiri准没错！
2017-12-31
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揉好面团准备一发了，才惊觉少加了25g水。。虽然面团也不硬，不过总怀疑做不松软了。。于是冷藏一夜后，乱来了一下：一半早上做了司康，现烤现吃，一半做这个花朵包的70％中种。和主面团揉好后发现果然很软～奶油奶酪不够，多加了酸奶，全程没加水。成品...
2017-12-17
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国小蝈
