宝莲灯芝士软欧 主面团：高筋粉500 糖25 盐8 烫种50 干酵母5 火龙果汁300 黄油30 内馅：安佳芝士250 糖粉13 泡酒葡萄干50 火龙果汁：果肉200 水280 分切60g、30g面团 60g面团包30g馅 30g面团擀薄，...
2023-06-18
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岩烧乳酪吐司 1000g吐司配方： 530g高筋粉 350g冰牛奶 60g全蛋液 55g细砂糖 5g盐 干酵母7g 黄油45g 乳酪酱配方： 黄油60g 细砂糖40g 芝士片6片 淡奶油80g 纯牛奶30g 做法：黄油、糖、芝士片加热融化再...
2023-06-06
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巧克力梦龙🍦 巧克力液：66%-70%巧克力40g 牛奶30g 咖啡甜酒/朗姆酒5g 隔热水加热融化 1、蛋黄2个 糖30g 打发至发白 可隔热水加热 2、牛奶60g 加热至冒泡，边打发蛋黄边将热牛奶少量冲入蛋黄中 3、然后隔热水加热至8...
2023-04-29
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牛肉卷 一、牛肉馅：肥牛140g 牛肩肉160g 盐适量 黑胡椒适量 偏甜烤肉酱110g 牛肉切得像纸一样薄，提前冷冻后切； 葱白一小段 彩椒（红黄）四分之一 紫洋葱8分之一 1⃣️腌制后的牛肉下锅煎至七八分熟铲起 2⃣️葱白 紫洋葱炒熟...
2023-02-12
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雪媚娘10个 糯米粉75g 玉米淀粉22.5g 糖50g 牛奶135g黄油30g 淡奶油200g 芋泥雪媚娘8个 糯米粉100g 玉米淀粉20g 紫薯粉3g 糖20g牛奶175g 黄油20g 淡奶油200g 芋泥馅：芋头100g 紫薯粉2...
2023-02-06
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6寸奥利奥咸奶油蛋糕 夹心:淡奶油230g 奥利奥碎23g 盐0.75g 糖17.5g 抹面➕裱花:淡奶油220g 奥利奥碎22g 盐0.5g 糖14g 淋面黑巧克力10g 淡奶油30g 隔热水加热融化（看状态加奶油，比水稠一点可以滴落状...
2023-01-24
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蒜香奶酪包 主面团：高筋粉300g 芝士粉（帕玛森）20g 牛奶220g 蛋黄1个 糖20g 酵母4g 盐4g 黄油20g 蒜蓉酱:蒜泥20-25g 软化黄油35-50g 盐1-1.5g 欧芹碎10-15g或葱适量 奶酪馅:奶油奶酪60g ...
2023-01-15
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6寸巧克力蛋糕 巧克力甘纳许：展艺黑巧克力70g 淡奶油70g 糖18-20g 冷藏半小时以上 淡奶油420g 糖30-35g 看个人口味加糖 淡奶油分次加入甘纳许中搅打 淋面：黑巧克力7g 淡奶油7g 后期看情况加奶油，直到巧克力液可...
2022-12-11
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红豆椰蓉包 主面团 高筋粉200g 低筋粉50g 盐2.5g 砂糖45g 牛奶50g 鸡蛋25g 酵母5g 水90g 黄油50g 红豆陷 红豆120g 冰糖80g 黄油24g 椰汁酱 鸡蛋25g 糖20g 玉米油100g 椰蓉25g 鸡蛋和...
2022-12-03
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芝士脆脆棒 麻薯粉200g 水120g 玉米油60g 牛奶30g 蛋液20g 糖10g 盐2g 芝士粉10g 全部搅拌上筋呈面糊状 上下火170度18分钟 想吃韧一点的口感的则少放水，呈面团状
2022-11-27
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香肠肉松面包 高筋粉250g 糖40g 盐3g 酵母4g 全蛋50g 奶粉15g 牛奶25g 水90g 黄油40g 内馅 沙拉酱 香肠丁 海苔肉松 烤箱上火215度下火170度 10分钟左右表面金黄 看情况增减1-2分钟
2022-11-27
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是yanyan阿
