#午餐•2022年3月9日# 咖喱鸡技术总结 1。鸡肉如果不味一下 就切小块 2。鸡肉焯水 捞出 3。炒鸡肉 放酱油 盐 十三香 盛出 4。不用再添油 炒洋葱 土豆 胡萝卜 5。添鸡肉块 翻炒 添水 6。放点酱油 盐 放两块咖喱 炖 7。...
2022-03-09
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#午餐•2022年3月4日# 乱炖技术总结 1.炒葱姜花椒大料 炒肉 放胡椒面放一滴酱油 2.放土豆 炒变色 3.放茄子炒没油 4.放西红柿 炒软 5.加水多一些 开始调味盐 酱油 香叶 桂皮 小茴香 炖20分钟 6.放青椒 炖5分钟 7...
2022-03-04
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#午餐•2022年2月28日# 红烧肉技术总结 1。冷水焯肉 放料酒姜片 撇浮沫 捞出 2。炒糖色 放黄糖 最小火 放葱姜大料炒出香 3。放肉 炒出油 放生抽 十三香 盐 4。加水没过肉多一点 放料酒 小茴香 草果 花椒 桂皮 香叶 5。...
2022-02-28
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#午餐•2022年2月25日# 豆豉鲮鱼油麦菜技术总结 1。把鱼挑出来 挑出一半豆 2。罐头油和一半豆豉炒 放葱姜 3。炒菜 再放鱼和豆 4。四棵菜一个罐头 （图为3棵有点黑）
2022-02-25
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#午餐•2022年2月22日# 肉酱意面技术总结 1.提前化好肉馅 2.煮面15分钟期间切洋葱丁小小块 西红柿丁 3.化黄油炒肉馅 放十三香 一点点盐 乘出 4.化黄油炒洋葱丁出香放西红柿放肉丁 5.放半碗水 开始调味 黑胡椒 番茄酱 ...
2022-02-22
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#午餐•2022年2月16日# 海鲜炒面技术总结 1.面八分熟 过凉水 2.用煮面的水焯海鲜 3.多放油 炒油菜 放酱油 倒入海鲜 放蚝油 4.下面 放老抽上色 放十三香 孜然 芝麻一小戳 5.出锅前最小火放糖醋 立刻出锅（时间长入面味）...
2022-02-16
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大南哥的小迷妹
