波尔多可露丽(鸳鸯奶茶与抹茶)—便宜钢模无需震面糊
好吃。可是就是除了底部有焦糖脆皮感,其余的外皮都挺软的,烘烤时间和作者一样。请问各位大神们我是需要再多烤一会儿吗?
2022-06-03
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技术篇—如何做出好看的玛德琳肚子
好吃!谢谢老师。做了一半的量,糖➕蜂蜜减到40g正好。柠檬糖浆是灵魂!1:4也是正好能接受的甜度。最后想请问老师,玛德琳通常是放烤箱中层烤还是中下层呢?
2022-05-25
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2022年04月22日
近期又做了两次巧克力吐司 把温度换回,上150度下180 度28min。觉得更加合适。表皮更加柔软,看图一就能感受到!大水量的真是爱了。 图三是经常做的蔓越莓司康,松软型,不甜腻。我最爱的司康口味。 图四是昨儿做的提拉米苏巴斯克。 巴斯克喜...
2022-04-22
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2022年01月07日
这几款是2022尝试的的新糕糕。都很满意。 放慢脚步,不研究糕糕新品了,把时间留给我想学习的包包们。 全麦吐司,碱水面包,贝果🥯我来啦!
2022-01-07
超浓郁醇厚的咖啡豆曲奇
第一次做。半份量。糖为20g,甜度软硬口感都正好。可是有很多小面团在整型的时候,就开裂了。请问大家有不裂的方法吗?
2022-01-04
完美抹茶蜜豆蛋糕卷
卷卷方子好。直接把所有油加一起,再放抹茶粉8g,隔热水融合的。再放牛奶,低粉,蛋黄。 糖改为45g 中间改为抹茶粉白巧奶油,超喜欢。 味道刚好😊
2021-10-10
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咖啡焦糖奶油卷
我卷的确实不好看,不知道是不是因为奶油太多了。 奶油260g,焦糖酱70g。 下次可以预留30出来裱花装饰,奶油应该就正好!但味道真的超级超级好!咖啡酒改为5g,蛋白的糖改为60g,中间夹了巧克力黄油脆,超级棒! 柏翠烤箱,145℃20mi...
2021-10-06
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基本鲜奶吐司
第一个成功的吐司
2021-08-24
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玫瑰椰香生吐司 (手揉直接法)
手揉版生吐司
复做n次的巧克力吐司
椰咖吐司
手揉版超软鲜奶吐司
手揉版巧克力吐司