今天重新尝试了用培养的鲁邦种来烤这款法式乡村基础包，结合了Tartine Bread书里的做法：金像粉225g+全麦粉25g+水175g+盐6g+50g鲁邦种。总发酵时间约6小时左右，前2小时每半小时进行翻面！终于有了想要的不规则大气孔！仍...
2020-07-12
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这次更换了面粉（t65改金像），水分别尝试了180g/200g/210g的效果！200g和210g的效果不错，可见果然是不同面粉不同吸水性！继续摸索中…#晚餐•2020年7月11日#
2020-07-11
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本来要做欧包，可是水分含量少了！索性就改了这款最近ins上看到的只有面团，橄榄油，新鲜迷迭香以及海盐的focaccia面包！味道还不错！#午餐•2020年7月11日#
2020-07-11
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#早餐•2020年7月10日# 换了很多方子，这个还不错！免揉，就是还是不出大气孔是咋个回事嘛？还得继续琢磨，谢谢博主分享的做法！
2020-07-10
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每次严格按照博主发的食材比例制作法棍，但每次都是面的湿度太大。今天减少了将近50g的水才终于让法棍成型！但还是少了大气孔的法棍像是少了灵魂的感觉！请教前辈们没有气孔的原因会不会是跟烤箱内部没有蒸汽有关呢？#早餐•2020年7月6日#
2020-07-06
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哈哈 跟着做 发现没有了烤纸，便用铸铁锅做成了乡村基础包！气孔差强人意，但第n次做了，唯一一个配方算比较成功的了！Mark一下！
2020-07-04
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阿西巴扎嘿
