记录：五花肉整块煮30~40分钟(葱、姜、花椒、大料，料酒)，趁热抹老抽，凉透后切片，加一点生抽，料酒拌匀，入碗码好，豆豉＋香油拌匀撒在最上面，高压锅整30分钟即可。挺好吃，入口即化。 想要肉皮出皱，切片之前，肉皮先煎一下。
02-08
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饭一饭
（天津,武清）
做完了看着还行。没放生抽，只加了盐和蚝油。四季豆小火炸到起皱以后，再炸两三分钟，在餐厅吃的时候看着放好多花椒，所以我也加了一些，和葱姜，辣椒小火一起炸一下，再放炸好的四季豆，然后加盐，蚝油，翻炒一下即可。
01-29
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饭一饭
（天津,武清）
原配方，牛奶替换成淡奶油，面团有点干，又加了一点牛奶。180℃上下火，中层20分钟+上层5分钟。个别的底有点过了，可能下层可以调低5℃。甜度对于我来说不太够，下次试试翻倍。
2023-12-16
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饭一饭
（天津,武清）
糯米粉210g，普通面粉40g，温水200ml(想要面软可以稍微多一点点)，水量为粉量的80％。酵母，白糖。面和好成团，不沾手，很软。醒发。 面皮50g-60g，馅30g，油温热了以后，要小火炸，刚下锅如果同时下两三个会有点...
2023-11-17
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饭一饭
（天津,武清）
零失败！免看火！简易版自制蜜红豆&免炒无油红豆沙馅(电炖锅版红豆馅)
220g豆，水量大概500ml，电饭锅闷的，水需要多一些，否则下面的豆子烂了，上面的没水了，还加了一点碱，豆子更好煮熟。闷好后水有点多，用细筛网过滤了豆沙。加红糖炒了一下，喜甜，糖加了100g多一点，炒5-10分钟就好。准备做炸糕馅用的。
2023-11-15
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饭一饭
（天津,武清）
25个鸭蛋，380g盐，2200ml水(看的几个方子说是盐水的比例应该是1:6)，10月的天气，腌了36天，起沙了，但没有出油，中间有点没完全腌透，已经很好吃了，蛋清不是很咸，可以白嘴吃。罐子里最上方的几颗蛋总是上浮，也没有合适的东西压着。
2023-11-14
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饭一饭
（天津,武清）
