云盈若素的厨房

【葱㸆大排】一把小葱，烧出上海最经典的下饭菜！ 

浓油赤酱的上海味道。老师讲的非常细腻。

云盈若素

蓝莓果酱 

很棒的方子，用时短。我是412克蓝莓，125克一盒那种✘2，挑了些烂坏果，150克冰糖，半个柠檬挤汁，一个柚子酱的瓶子，280克，一瓶子不到点，不是很甜，淡淡的味道就刚好。

云盈若素

豆乳盒子，现打豆浆，豆乳卡仕达酱 

记录下我的， 豆乳戚风， 鸡蛋三个，油35克，糖40克，豆浆40克，低筋粉50克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴。 150度实际130度，35分钟，烤箱倒数第二层。非常完美。 520ml，2个。多一片半。 卡仕达酱 蛋黄2个，低筋粉30克，糖3...

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盒子蛋糕/蛋糕卷 胚子 

比较完美的一次戚风，做豆乳盒子，正好两个520ml。多了一片半，上下火，倒数第二层，150度，35分钟，我也是长帝的烤箱。

云盈若素

朗姆黑加仑冰淇淋 Rum Raisin Ice cream 

好像最初领我入此届的，就是燕燕姐，也通过她认识了下厨房，我才发现，有这么万能的APP。姐姐的配方一向靠谱，200克的淡奶油，53克糖，还是甜了，5个鸡蛋黄，没有朗姆，没有黑加仑，只有蔓越莓。没有冰碴，冰激凌完美，就是甜。打蛋到能划8不消失，...

云盈若素

不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2 

这个方子已经打了无数次卡了，这次给我做了生日蛋糕，本想做一个巧克力淋面，手法不对。没成。

云盈若素

樱桃酒 

不喝酒的我居然泡起酒起来。不知道能不能成功，有点忐忑。以前有个电视叫女人不是月亮，里面主角好像就是做酒的，我一直好奇樱桃酒会是什么味道。

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照烧鸡腿🍗（简单易学家庭版） 

汤汁浓郁，煎好以后，在开小火闷10分钟。

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花生红枣糯米糍 

滚雪球

云盈若素

自制荞麦面（含荞麦粉制作） 

家里有糖娘，一直研究适合她的食谱。荞麦粉是自己打的。比例是二比一。压面机估计去压纯荞麦的不行的。

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糖尿病食谱——无油无糖燕麦黑米馒头（减肥代餐） 

给糖娘的 ，200克面粉，73克黑米粉，27克燕麦粉，牛奶170克。我第一次做的黑米馒头。面太硬，发酵发不开。造成了过于紧实，不够柔软，这款杂粮馒头，要吸足水。我这次反复的看状态。不断加水量。面揉的软一点。出来软合很多。发酵未达到两倍的。1...

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养生山药小馒头 

多次打卡，这款比较养生，水我改成牛奶。

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