元夕小秋的下厨房个人主页

元夕小秋的作品（查看全部 19 作品）

中式传统小方糕松糕米糕蒸糕

不负等待！一次成功！自己用五常大米磨的粉比三象的要好吃，更香一些！唯一一个小疑问，第一笼上锅蒸的时候做第二笼，第二笼的顶部会黏一些在模具上，因为模具被第一笼的粉沾湿了，这咋解决？

2022-01-03

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元夕小秋
五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）

惊喜！非常惊喜！同时做了两种方子，其中一种还是厨studio的付费课程，盲吃，三个人都说这种配方更好吃唯一需要注意的就是手指饼干220°差点糊了，好在泡泡咖啡液还能凑活凑活非常感谢方主！！！这个配方不打10分简直天理难容！！太遗憾了小...

2021-03-30

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元夕小秋
独家经典配方：冰淇淋口感的巧克力千层蛋糕

老师教的真的好棒！！入股不亏！！！组装的过程真的崩溃，求问老师如何才能不组成中间高两边低的梯形😣😣😣 吃了两口有点腻，不知道有没有什么解决办法，比如加点果酱？

2021-03-29

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元夕小秋
畅销经典之王蝴蝶酥｜手工开酥轻松做

砸了马卡龙的门面不能再砸一次fu蝶酥了！🙊 因为对可颂的恐惧我有两年没开酥了，谢谢可乐老师让我重拾信心呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜呜虽然也没有很好但是能出现这层次我就已经很开心了！方子超级好吃！！！不能吃甜的表示下次周围不想沾糖了，不知道边边还...

2021-03-14

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元夕小秋
浮云卷

#浮云卷# 但凡我对风炉有一点信心，我都不至于浪费10个鸡蛋😩 配方×0.8，EAT风炉 160℃37min 海氏CY40用户不建议尝试，热风并无卵用（赶紧拍两张成功的照片把我的丑图压下去）

2021-02-17

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元夕小秋
浮云卷

味道很好就是卷裂了擦！明显感觉到表皮有点苦，180℃还是太高了，不知道可不可以170℃20min？

2021-02-16

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元夕小秋
浮云卷

呜呜呜呜呜老师康康我，为撒子膨胀的这么厉害哟我的妈呀咋还隆起来了

2021-02-15

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元夕小秋
极限减糖胖马卡龙价值千元内容甜点中的贵妇

我做了一坨💩吗嘻嘻嘻嘻可乐老师连夜买了站票跑来砍我手耶✌！

2021-01-04

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元夕小秋
咖啡百利甜费南雪

忽然想做费南雪，正好前几天做布丁杯剩了不少蛋白，可以利用起来了哈哈哈，至于为什么要做咖啡百利甜的味道呢，因为昨天做了两次咖啡百利甜玛德琳，两次都失败了，我严重怀疑方子的问题，直接浪费了100g黄油和60g百利甜，生气😕，但是香味一直萦绕，所...

2020-09-29

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元夕小秋
鲜奶大米手撕吐司

口感非常棒，扎实而不失柔软，咀嚼起来有淡淡回甘臻谷道大米预拌粉，焙寇高筋粉，用了水合法，第二天早上看到面团比较干又加了20g牛奶，感觉下次还可以再加10g，并没有发到六分，大概七八分的样子（我不敢只到六分Orz），海氏CY40，三能低糖吐...

2020-09-07

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元夕小秋
津田阳子：海绵蛋糕、白巧香缇奶油

烤的时候出现了东非大裂谷，出来以后发现组织有很多洞😭哭了

2020-09-02

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元夕小秋
手搓糯米小圆子

用的饮水机热的纯净水，很赞~ （做他它的主要原因是因为特别想吃酒酿小圆子，结果楼下超市的小园圆子连着两天一到中午就卖完了，气死我了）

2020-09-01

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元夕小秋