备注:350g红豆,做了32个春卷,4碗八宝饭。配1斤糯米,糖和油都比去年多加了一点。我爸还是嫌红豆馅子不够多。最后一定要翻过来蒸透,要不然糯米吃起来会有点干。
26天前
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正月初一大汤团。 备注:170g猪板油,160g芝麻,再加了一点核桃(没称),120g白砂糖(后面凭感觉又加了点)。甜味正好,白砂糖会有沙沙的口感,也很好吃😋 搓馅子15g,糯米随便掐一块,多年不包,有点手生了。
28天前
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#宵夜•2023年3月25日# 参考了两家的配方,粳米粉+糯米粉+一丢丢烫熟的小麦淀粉,重点是揉,揉到透,自己做的皮薄,现蒸的话8-9分钟,凉透了也是Q弹Q弹的~
2023-03-25
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tips:红豆350g,水600ml,糖180g左右,猪油95g左右;糯米300g多一点点,糖27g,猪油27g左右。最后做完高压锅再压一回更好吃。【我爹嫌不够油,可以考虑在豆沙中间夹一点糖肉。我妈说红枣、蜜枣可以切碎一点。】
2023-01-21
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把水换成牛奶,奶香味无敌了。tips:中间的油盐黄油可以少放一点,以防太咸。整形的时候小水滴面团搓越长越好看,可以卷很多圈。
2023-01-20
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#晚餐•2022年12月23日# 笔记:藕洗净切好浸盐水。排骨冷水下,七块排骨三大片生姜一点料酒一丢丢桂皮,洗净后捞出高压锅烧排骨两片姜一丢丢料酒。压完排骨炒过,肉汤下锅,放藕,小火炖1个小时,出锅前调味。枸杞泡发,最后10分钟下锅。盛碗里...
2022-12-23
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想不到自己有生之年还能做成油条🤔 和小吃店的比,还不够脆一点,可能是膨胀得还不够,我下次再试一试~ 揉面真的水要加够,要不然面不够软。#早餐•2022年10月1日#
2022-10-01
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