糯米粉200克，艾草汁适量（看着放，慢慢加），澄粉60克，80克热水，混合成稍偏干的面团，上锅蒸熟，20分钟。艾绒焯水需要加一丢丢小苏打，然后把沥干水的适量艾绒揉进蒸好的面团里，最后每个25克馅，30克皮，包起来。
2023-03-27
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可可小五卷，5个鸡蛋（普通），牛奶60克（因为可可粉干所以牛奶多10克），可可粉15克，糖25克，玉米油和低筋粉各50克，155℃烤30分钟，完美光面。 树桩蛋糕一定要毛巾面。 夹陷：奶油200克+10克可可粉+🍓 甘纳许：100克奶油+1...
2022-12-25
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面团（含水量较大）：300克高筋粉（王后硬红），鸡蛋1个（去壳50克），200克牛奶，3克酵母，10克糖，2.5克盐，20克黄油，手套膜。 椰蓉奶酥：80克椰蓉，25克黄油，1个蛋黄，5克奶粉，30克牛奶，15克糖 180℃，25分钟，15...
2022-12-11
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冰皮：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉30克，糖份30克，玉米油30克，牛奶230克，抹茶粉少量(蒸好后叶子部分) 水开后计时蒸25分钟，分35克/个，内陷（自制豆沙或芋泥）20克/个
2022-11-27
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酥皮：糖50克，黄油80克 面团：糖40克，黄油不变还是30克 做了16个，55克/个，酥皮20克/个 可惜了，i7pro烤箱，风炉模式170℃18分钟，有几个靠边的表面烤焦了些，降低颜值，下次还是一盘一盘烤吧。整体方子还是不错的，步骤很详...
2022-10-20
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我是红枫叶
